Podľa kanadského inštitútu pre cukor (CSI) je sacharóza v prírode prírodným uhľohydrátom. Sacharóza sa spracováva na stolný cukor a používa sa v mnohých potravinách, pretože je chutná, vysoko dostupná, lacná a jednoduchá na spracovanie. Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča obmedziť pridávanie cukru (sacharózy) do stravy. Cukor má vysoký obsah kalórií, ale ponúka málo základných živín. Jedinci, ktorí konzumujú nadmerné množstvá cukru, sú vystavení riziku prírastku hmotnosti a deti, ktoré jedia veľa cukru, majú vyšší výskyt zubného kazu.
Ovocie a zelenina
Sacharóza sa vyskytuje prirodzene vo všetkých druhoch ovocia a zeleniny. Cukrová trstina a cukrová repa majú najvyššie koncentrácie sacharózy a sú najbežnejšími zdrojmi bieleho stolového cukru. Konzervované ovocie, niektoré sušené ovocie, džemy a želé obsahujú sacharózu.
Mliečne výrobky
Sacharóza sa prirodzene nevyskytuje v mlieku. Používa sa však na osladenie mliečnych výrobkov, ako je zmrzlina, jogurt a sherbet.
nápoje
Sóda, umelo aromatizované šťavy a nápoje, osladená káva a čaj, ochutené mlieko a alkoholové mixéry obsahujú sacharózu. CSI hovorí, že cukor sa tiež používa vo fermentačnom procese pre niektoré alkoholy, napríklad víno.
Spracované jedlá
Podľa Colorado State University, sacharóza môže byť spracovaná na melasu, hnedý cukor a cukrovinkový cukor. Cukor v potravinách zabraňuje mikrobiálnemu rastu, pridáva vlhkosť, zabraňuje tomu, aby potraviny prežili, zlepšili štruktúru a farbu a zabránili tvorbe ľadových kryštálov v zmrznutých potravinách. Sacharóza je v mnohých komerčných obilných výrobkoch, ako sú chlieb, cestoviny, tortilly, koláče, pečivo, sušienky, sušienky a iné pečivo. Candy, čokoláda, želatína a mnoho korenín obsahujú sacharózu.
