Stevia je prírodné sladidlo, ktoré je vyrobené zo zeleného kefového keby, ktorý pochádza z Južnej Ameriky a západnej Severnej Ameriky. Má 200 až 300 krát sladkosť cukru, ale nemá žiadne kalórie. Používa sa už celé stáročia ako sladidlo v rodnom Paraguaji. Zatiaľ čo FDA zdržiava svoje široké použitie v Spojených štátoch, deklaruje niektoré veľmi rafinované stevia prípravky ako "všeobecne uznávané ako bezpečné". Niektorí ľudia môžu vyvolať vedľajšie účinky, vrátane bolesti hlavy, zo stevie.
histórie
Stevia bola po stáročia široko používaná v Paraguaji a Brazílii na osladenie bylinných a liečivých čajov. Používa sa ako umelé sladidlo v Japonsku od začiatku sedemdesiatych rokov minulého storočia, čo predstavuje 40 percent japonského trhu s sladidlami. Používa sa aj v iných krajinách, vrátane Ruska, Austrálie, Mexika, Malajzie, Číny, Kórey, Taiwanu, Izraela, Uruguaja, Peru a Kolumbie. V roku 1991 zakázala FDA stevia v Spojených štátoch kvôli niekoľkým raným in vitro štúdiám a niekoľkým štúdiám, ktoré zistili toxické účinky u potkanov vystavených vysokým hladinám stevie. FDA zmenil svoje rozhodnutie v roku 1995, čo umožnilo predaj steviu ako doplnok, ale nie ako potravinársku prísadu. V roku 2008 FDA povolil, aby niektoré rafinované prípravky stevia boli zaradené ako prísada a predávali sa ako sladidlo podľa Food Insight. Používa sa v niekoľkých sodoch ako sladidlo a predáva sa ako sladidlo pod rôznymi názvami, vrátane Truvia a Pure Via.
použitie
Rafinovaný výťažok zo stevie a rôzne výrobky z listov stevie sú k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a mnohých supermarketoch, ktoré sú zvyčajne vykladané v blízkosti sladidiel. Štúdia publikovaná v novembri 2007 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry naznačuje, že stevia môže byť užitočná ako potenciálny zdroj prírodných antioxidantov, ktoré chránia pred nádormi a poškodením DNA. Stevia sa však primárne používa ako sladidlo. Advokáti poukazujú na to, že stevia poskytuje nízkokalorickú alternatívu cukru. Nespúšťa odpoveď na inzulín, môže znížiť hladinu cukru v krvi a je všeobecne bezpečné pre diabetikov, aby používali ako náhradu cukru.
bezpečnosť
Farmakologické, hormonálne a metabolické účinky stevia na ľudí a zvieratá boli hodnotené v mnohých štúdiách, správa Food Insight. Svetová zdravotnícka organizácia v rokoch 2006 a 2008 uzavrela, že stevia je bezpečná. FDA stále obáva obavy, že výrobky čistého listového stevia môžu mať nepriaznivé účinky na kontrolu krvného cukru, obličky, kardiovaskulárne funkcie a reprodukčný systém.
Bolesti hlavy a iné vedľajšie účinky
Niektorí ľudia si sťažujú, že stevia spôsobuje závraty alebo bolesti hlavy. Ľudia, ktorí sú alergickí na rastliny, ako sú ambrózie, nechtík a sedmokrásky, môžu mať nepriaznivé reakcie na stevia, ktoré zahŕňajú bolesti hlavy. Stevia môže tiež interagovať s lítiom. Stevia môže zvýšiť účinok liekov na diabetes, čo spôsobí pokles hladiny cukru v krvi príliš nízku, čo môže prispieť k bolestiam hlavy a závratom, ako aj k ďalším nežiaducim reakciám. Účinok na vývoj plodu nebol stanovený a ako taký by sa očakávané matky mali vyhnúť používaniu stevie.
