Habanero a serrano papriky oba balíky veľa tepla pre svoju malú veľkosť. Vynikajúce zdroje vitamínu C, ak ich ústa dokážu vydržať, majú vysoký obsah antioxidantov a majú chuť. Použitie pražených habaneros a serranos je vhodný spôsob, ako pridať teplo do misky; skúste ich hodiť do dušienok, kastrolov a poklesov. Praženie a mrazenie čerstvých horúcich papriky vám umožní udržať ich v ruke a pripraviť sa na to.
Krok 1
Predhrievajte rúru na "upečenie".
Krok 2
Papriky umyte pod studenou tečúcou vodou a vysušte ich papierovými uterákmi.
Krok 3
Nakrájajte rezy papriky a nakrájajte ich na polovicu.
Krok 4
Oškrabujte semená nožom a vyhoďte ich.
Krok 5
Papriky nastavte na pekáč alebo plech na pečenie, pričom pokožka smeruje hore do jednej vrstvy.
Krok 6
Krok 7
Odstráňte papriky z rúry. Na ich vyzdvihnutie použite kliešte a pusťte ich do malého papierového vrecka alebo plastového kontajnera s vekom. Uzatvorte vrecko alebo kontajner na zachytenie tepla vo vnútri.
Krok 8
Papriky nechajte v taške alebo kontajneri 15 až 20 minút.
Krok 9
Vezmite papriky a odlúpnite ich a odstráňte ich. Z rúry budú stále horúce, preto buďte opatrní. Môže byť užitočné položiť ich na dosku a nechať ich dostatočne vychladnúť, aby ste sa najskôr dotkli.
Krok 10
Usadené pražené papriky usporiadajte na vriacky list s voskovým papierom v jednej vrstve.
Krok 11
Nastavte list cookie do mrazničky a nechajte ho tam 30 minút až hodinu.
Krok 12
Vyberte mriežku z mrazničky a papriky vložte do vrecka na mrazenie.
Krok 13
Vložte vrecko do mrazničky označeného dátumom. Použite trvalý značkovač na zápis na plast.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- Chrumkavacia doska alebo plech na pečenie
- Papierové vrecko alebo plastové kontajnery
- tanier
- Súbor cookie
- Voskový papier
- Taška na mrazenie
- Trvalá značka
Tipy
- Pridajte mrazené papriky priamo do jedla, pretože sa varí pre pridanú chuť a teplo. Smažte papriku pred pečením s olejom, cesnakom, soľou a korením alebo inými koreninami podľa vlastného výberu. Pečúcu papriku skladujte v mrazničke najviac jeden rok.
varovanie
- Pri manipulácii s horúcimi papričkami noste rukavice, aby nedošlo k dráždeniu pokožky. Počas manipulácie s paprikou neotrite oči.
