Napriek tomu, že parenie je menej bežným spôsobom, ako variť hrudník, je to jeden z najzdravších spôsobov prípravy. Rovnako ako varenie a stewing, parenie používa nízke až stredné teploty a vlhké teplo počas varenia. Avšak preto, lebo hrudník sedí nad - skôr než v - horúcej kvapaline, v pare nevyžaduje ďalšie zložky, ktoré zvyšujú obsah tuku a / alebo sodíka v mäse. Navyše živiny zostávajú v mäse namiesto vylúhovania do tekutej tekutiny.
Krok 1
Plátky hrušky cez obilie na plátky s hrúbkou 1/4 palca s ostrým kuchynským nožom.
Krok 2
Usporiadajte plátky hrušky v jednej vrstve na stojane na parník. Môžete použiť tradičné parník, alebo ak ste v pare veľké množstvo plátky hrude, použite malý gril regál, ktorý zapadá do konzervy alebo sklad hrnca.
Krok 3
Naplňte parník alebo zásobník s vodou do hĺbky najmenej 3 palce. Priveďte vodu k plnému varu pri vysokej teplote na sporáku.
Krok 4
Nastavte stojan vnútri hrnca a uistite sa, že vriaca voda sa nedotýka regálu. Zakryte panvicu a nastavte horák na "horúce".
Krok 5
Napaľte mäso na dve hodiny alebo až kým už nie je ružová a skontrolujte hladinu vody každých 30 až 45 minút. V prípade potreby nalejte ďalšiu vriacu vodu.
Krok 6
Premiestnite plátky hrušky z parného stojana na servírovací tanier pomocou klieští, aby ste predišli prepichnutiu mäsa.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kuchynský nôž
- Stojan na parník alebo gril
- Parný alebo konzervový hrniec
- kliešte
- Servírovanie misky
Tipy
- Ak chcete pripraviť hovädzinovú hrušku na varenie, odstráňte prebytočný tuk do hĺbky 1/8 palca. Sušite povrch mäsa papierovými uterákmi a očistite ju 1/4 až 1/2 lyžičky. z čierneho korenia. Zlepšite chuť mäsa tak, že ju zhnedíte v panvici na sporáku. Zahrejte 2 až 3 lyžičky. olivového oleja vo veľkej panvici nad vysokým teplom, pridajte hruď a hnědite ju po dobu piatich až siedmich minút na každej strane. Naplňte druhú panvicu vodou, priveďte ju do varu a použite ju na pridanie vody k parníku podľa potreby počas napaľovania.
