Shell steak je vykostený a predĺžený rez tiež nazývaný New York strip steak, Kansas City pás steak alebo jednoducho strih steak. Steak z hovädzieho mäsa obvykle má hrúbku približne 1 palca. Tento steak je vyrezaný z zadnej štvrte alebo strednej časti jeho chrbta. Steak steak je jednoduchý na prípravu, vyžadujúci malú koreninu pre vynikajúcu chuť, ktorá sa vyvinie pri grilovaní. Grilovanie škrupiny steaku dokonalosť je tiež rýchly proces.
Krok 1
Vložte steaky do plytkej sklenenej misy. Nakrájajte ich cesnakom. Posypeme ich olejom, soľou a korením. Alternatívne posypte steaky s korením zmesou korenia a oleja.
Krok 2
Zakryte misku plastovým obalom. Marinujte steaky pri izbovej teplote počas jednej hodiny.
Krok 3
Predhriať gril, keď steaky marinovali 45 minút. Používajte stredne vysoké teplo namiesto vysokého tepla, pretože ide o relatívne žuvacie kusy mäsa, odporúča "Veľká kniha grilovania BBQ Queen's" od Karen Adler a Judith M. Fertig.
Krok 4
Grilovať vaječné steaky s požadovanou dávkou. Kúpte asi štyri minúty na jednu stranu, pokiaľ ide o stredne vzácne. Použite teploměr na mäso, aby steriky dosiahli minimálne 145 stupňov F. Aby ste znížili riziko výskytu chorôb spôsobených jedlom, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Pridajte dve alebo viac minút na jednu stranu a varte na 160 stupňov F pre stredné steaky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Dva pečené steaky, asi 1 libra celkom
- Plytká sklenená misa
- Jeden až dva mleté strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- Steakové korenie (voliteľné)
- 1 až 2 lyžice. olivový olej
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Podávajte s grilovanou cibuľou alebo hubami pre ďalšiu chuť. Zvyšky nechajte v chladničke až na štyri dni.
varovanie
- Umyte si ruky teplou mydlovou vodou najmenej 20 sekúnd po manipulácii so surovým mäsom.
