Systéza dehydratácie je proces výroby väčšej molekuly z menších stavebných blokov odstránením dvoch atómov vodíka a jedného atómu kyslíka - chemických zložiek vody. Lipidy sú tuky; v tele, bežné lipidy zahŕňajú triglyceridy - diétne a skladovacie tuky - a fosfolipidy, ktoré tvoria bunkové membrány. Produkujete svoje veľké biologické lipidy pomocou dehydratačnej syntézy.
Dehydratácia Syntéza
Ako trieda chemických transformácií sú dehydratačné syntetické reakcie neuveriteľne bežné, najmä v biochémii. Vaše telo má širokú škálu metabolických procesov, ktoré zahŕňajú budovanie väčších molekúl z menších prekurzorových molekúl, z ktorých mnohé prechádzajú dehydratačnou syntézou. Počas dehydratačnej syntézy dve menšie molekuly kolektívne strácajú dva atómy vodíka a jeden atóm kyslíka. V tomto procese menšie molekuly navzájom vytvárajú nové väzby, vysvetľujú Drs. Reginald Garrett a Charles Grisham vo svojej knihe "Biochemistry".
triglyceridy
Triglyceridy sú dôležitou skupinou lipidov alebo tukov. Jedná sa o typy lipidov, ktoré užívate pri konzumácii tuku vo vašom jedle; sú to tiež lipidy, ktoré ukladáte do tukového alebo tukového tkaniva. Triglyceridy pozostávajú z chemickej kostry tvorenej molekulou glycerolu, ktorá má podobnú štruktúru ako alkohol. Triglycerid tiež obsahuje tri dlhé reťazce uhlíka a vodíka, z ktorých každý má dva kyslíkové atómy spojené na jednom konci. Tieto dlhé molekuly sa nazývajú mastné kyseliny. Keď rastlina alebo zviera produkuje triglycerid, spojuje každú z mastných kyselín s glycerolovým skeletom prostredníctvom dehydratácie.
fosfolipidy
Ďalšou dôležitou skupinou lipidov vo vašom tele sú fosfolipidy. To sú hlavné zložky bunkových membrán, vysvetľuje Dr. Lauralee Sherwood vo svojej knihe "Human Physiology." Podobne ako triglyceridy pozostávajú z glycerolovej kostry. Obsahujú tiež dve mastné kyseliny a malú molekulu nazývanú fosfát. Produkcia fosfolipidu zahŕňa spojenie každej z mastných kyselín a fosfátovej skupiny s glycerolovým základným reťazcom prostredníctvom dehydratačnej syntézy.
hydrolýza
Spätná reakcia syntézy dehydratácie sa nazýva hydrolýza, čo doslova znamená "rozštiepenie vodou". Keď narazíte triglyceridy z potravy, musíte oddeliť dve mastné kyseliny od glycerolovej chrbtice. To vyžaduje vodu, pretože hydrolýza spätne zavádza dva atómy vodíka a atóm kyslíka - molekulu vody, v podstate - cez väzbu medzi glycerolom a každou mastnou kyselinou v molekule triglyceridov. Závislosť trávenia na hydrolýze je jedným z dôvodov, prečo váš tráviaci trakt vyžaduje, aby voda fungovala.
