Ukazuje sa, že spoločné hrozno, ktoré milujú mnohí pre svoju prirodzenú sladkosť, môže mať viac záujemcov o zdravie ako svoju úlohu ľahkého každodenného občerstvenia. Nie, to nie je nová "frankenfood", ale skôr zlúčenina nájdená v hrozne môže pomôcť telo spaľovať tuk, podľa štúdie uverejnenej v januári 2015 vydanie časopisu Journal of Nutritional Biochemistry.
Čo hovorí výskum
Štúdia poukazuje na fytochemikálie v hrozna muškadínu nazývaného kyselina ellagová, ktorá je kľúčom k zníženiu škodlivého brucha a pečeňového tuku, čo sú zvončeky pre obezitu, metabolický syndróm, srdcové ochorenie a diabetes typu 2. V prehľade vedeckých poznatkov autori tejto štúdie poznamenali, že denný príjem až 2,3 miligramov kyseliny ellagovej na kilogram telesnej hmotnosti bol spojený s 25% nižšou hmotnosťou tuku a lepším metabolizmom krvného cukru. To znamená približne 340 miligramov kyseliny ellagovej denne pre osobu s hmotnosťou 150 libier.
Koľko hrozna bude mať?
Ak sa zaujímate, pravdepodobne nemôžete počítať s hroznom sám, aby ste dosiahli túto úroveň. Diétne zdroje kyseliny ellagickej zahŕňajú ovocie, zeleninu a orechy, takže prístup k celkovej výžive je najlepší spôsob, ako zvýšiť príjem kyseliny ellagovej. Navyše autori štúdie nemohli povedať, či samotná kyselina ellagová bola zodpovedná za výhody spaľovania tuku alebo či ide o komplexnú matricu živín, ktorá je vlastná celému jedlu. Z týchto dôvodov a viac je rozumné hľadať potraviny, a nie doplnky.
Viac dôvodov, prečo milovať hrozno
Nedávny výskum súvisiaceho druhu, kalifornského stolového hrozna, ponúka ešte viac dôvodov na milovanie hrozna. Dve štúdie prezentované na sympóziu Experimentálna biológia v roku 2015 zistili, že hrozno môže podporovať optimálny metabolizmus tukov a glukózy, čo je dôležité pre 35 percent dospelých v USA, ktorí sú klasifikovaní ako prediabetiká a ktorí sú vystavení riziku vzniku cukrovky typu 2.
Niektorí ľudia si myslia, že ovocie a cukrovka sa nemiešajú, ale odborný názor sa líši: Tieto zistenia podporujú odporúčanie Americkej asociácie pre diabetes, aby si užívali ovocie ako výživový doplnok uhľohydrátov v rámci zdravého stravovacieho plánu.
Nápady na zaradenie hrozna do vašej stravy
Najjednoduchší spôsob, ako vychutnať hrozno, je dať im dobré opláchnutie a popaľovať ich v ústach, najlepšie keď sú v špičkovej sezóne. Stolové hrozno v Kalifornii sa nachádza v sezóne máj až január a hrozno muškadín je v sezóne september až október.
V teplejších mesiacoch hrozno priamo z mrazničky nie je len chladné a osviežujúce, ale vytvára prirodzene zdravú druhú alternatívu k ostatným mrazeným dezertom. Dodatočné nápady zahŕňajú poháriky hrozna "na šaláty, ako občerstvenie alebo hlavne ako predjedlo", zdieľa Marissa Beck, M.S., RD, registrovaná dietetikka so sídlom v Seattli, ktorá pracuje v oblasti firemnej wellness a športovej výkonnosti.
Spodná čiara
Štúdia o kyseline ellagovej v hrozne je prvá svojho druhu, ktorá opisuje, ako môže byť zlúčenina zodpovedná za spaľovanie tuku. Zatiaľ čo je sľubné, stále je potrebné ho replikovať. Dovtedy vieme, že kyselina ellagická sa nachádza v prírodne zdravých potravinách, ktoré patria do vyváženej stravy s touto novou štúdiou alebo bez nej. Ešte lepšie, pretože hrozno je ovocím, sú zdravým zdrojom sacharidov, hovorí Beck. Najlepšie zo všetkého je, že hrozno je praktický a cenovo dostupný spôsob, ako pridať dobrú výživu na občerstvenie a jedlo pre deti i dospelých.
Potravinové zdroje kyseliny ellagovej
Čerešne (63 miligramov na pohár) šťava z granátového jablka (43 miligramov na 8 uncí) červené maliny (3 miligramy na pohár) hroznová šťava Muscadine (2 miligramy na 8 uncí) vlašské orechy (2 miligramy za uncu)
