Sucralóza je nulové kalóriové umelé sladidlo odvodené od cukru. Známy pod značkou Splenda, môžete použiť toto sladidlo na varenie aj pečenie. Podľa "Sladké veci: Americká história sladidiel od cukru po sukralózu", sukralóza je približne 600-krát sladšia ako cukor. Výrobcovia tiež používajú sukralózu v rôznych balených potravinách a nápojoch. Sucralóza má tiež niekoľko vedľajších účinkov spojených s jej používaním, vrátane migrény.
Migréna spúšťa
Podľa "Splenda je to bezpečné alebo nie?", Sukralóza môže vyvolať migrénu bolesti hlavy u určitých jedincov. Zdá sa, že spôsobuje bolesti hlavy u niektorých jedincov, ale nie iných, a presný mechanizmus a príčinný vzťah medzi sukralózou a migrénami vyžaduje ďalšiu štúdiu. V súčasnosti neexistuje žiadny klinický dôkaz na podporu tohto kauzálneho vzťahu.
brzlík
Ďalšou obavou týkajúcou sa použitia sukralózy je účinok, ktorý sladidlo môže mať na týmus, malý orgán v hornej časti hrudníka, ktorý pomáha vášmu telu tvoriť bielych krviniek. Podľa "Sweet Deception: Prečo Splenda, NutraSweet a FDA môžu byť nebezpečné pre vaše zdravie", výnimočne vysoké dávky sukralózy môžu mať za následok zníženie priemernej hmotnosti týmusu. Napriek tomu Úrad pre potraviny a lieky USA neklasoloval klasifikáciu sukralózy ako nebezpečnú.
Ďalšie vedľajšie účinky
Ďalšie vedľajšie účinky spojené so sucralózou zahŕňajú svalové bolesti, opuch, závraty, hnačku, necitlivosť a bolesť brucha. Ďalej sukralóza môže v niektorých jednotlivcoch spôsobiť problémy s močovým mechúrom, panika-ako agitácia a intestinálne kŕče.
Použitie sukralózy
Sucralóza môže pomôcť udržať vlhkosť a pridať objem do potravín vrátane glazúr, sladkých omáčok, tvarohových koláčov a výplní ovocia. Chuť, textúra a doba varenia potravín vyrobených so sukralózou sa budú líšiť, keď budete porovnávať s potravinami vyrobenými z cukru. Môžete tiež použiť sukralózu v mliečnych výrobkoch, ako je ľahké jogurty a mlieko s nízkym obsahom tuku, nízkotučný krém na kávu, ľahký puding, ľahká zmrzlina a ľahké konzervované ovocie.
