Tilapia je biela ryba s miernou chuťou, ktorá upokojuje chuť marinády. Marinovanie pridáva chuť a vlhkosť do mäsa a rýb bez ohľadu na metódu varenia. Vyváženosť chutí a krátka doba namáčania poskytuje najlepšie výsledky pri marinácii tilapie.
Marinádové prísady
Marinovanie umožňuje experimentovať s možnosťou chuti pri varení rýb. Citrusové ovocie dobre spája tilapiu a iné mierne ryby. Citrón, oranžová alebo limetová šťava ponúka kyslý prvok marinády. Vyvážte chuť citrusov s olivovým alebo kanolovým olejom. Pre prídavnú chuť pridajte svoje obľúbené bylinky a koreniny - cesnak, zázvor, kajenskú papriku, oregano, kôpru a koriandro - aby ste doplnili ďalšie zložky marinády. Pre krémovú marinádu používajte ako základ pre arómy jednoduché jogurty. Medzi ďalšie zložky patria ochutené octy, víno, sójová omáčka alebo šalátové dresingy.
Príprava marinády
Používajte niekoľko základných prísad pre marinádu, aby ste predišli príliš veľa konkurenčných chutí. Zmiešajte ingrediencie do misy z plastu, skla alebo nehrdzavejúcej ocele a testujte chuť, keď idete, aby ste určili potrebu ďalších zložiek. Ak používate ingrediencie ako čerstvé bylinky alebo kúsky zeleniny, pripravte zmes v kuchyni spolu s kvapalnými prísadami, aby ste mohli integrovať chuťové látky.
Namáčanie rýb
Otočte tilapiu v marináde tak, aby všetky strany boli pokryté aróma. Nepotrebujete veľké množstvo marinády, ale chcete dosť, aby sa ryby úplne pokryli. Umiestnite kontajner marinujúcich rýb do chladničky, aby nedošlo k ich poškodeniu. Nasajte ryby dlhšie ako 30 minút do marinátových kvapalín. Vzhľadom na miernu chuť tilapie je už len málo 15 minút, čo je dostatočné na to, aby sa do rýb dostalo chuti.
Príprava na varenie
Po marinácii tilapie počas 15 až 30 minút odstráňte rybu z kvapaliny. Čas proces, takže ste pripravení pripraviť tilapia hneď po stiahnutí z marinády. Napríklad, ak grilujete ryby, rozsvieťte gril, keď začnete marinovať tilapiu, takže je gril dosť horúci. To maximalizuje chuť a znižuje pravdepodobnosť, že sa ryby dostanú k vôni. Vyhoďte zbytkovú marinandu, ktorú ste použili so surovými rybami. Vytvorte čerstvú dávku marinády, ak máte v pláne vyčistiť viac arómy počas procesu varenia.
