Bielkovina tvorí základnú zložku vašej stravy - umožňuje vám telo vytvoriť protilátky potrebné pre imunitnú funkciu a tiež pomáha pri pestovaní nových tkanív. Niekoľko potravín vrátane mäsa, fazule a orechov slúži ako zdroj bielkovín a syr prispieva aj k celkovému obsahu bielkovín vo vašej strave. Množstvo bielkovín, ktoré dostanete, však závisí od typu vybraného syra.
Mäkké syry
Mäkké syry ako brie a mozzarella obsahujú menej bielkovín ako tvrdé syry. Priemerne okolo 6,2 gramov bielkovín za uncu. Do tejto skupiny patrí aj kozí syr. Ostatné mäkké syry obsahujú ešte menej. Napríklad 1 oz fety obsahuje len 4 gramy bielkovín. Krémový syr je na spodnej časti zoznamu, iba 2 gramy bielkovín na uncu.
Tvrdé syry
Najťažšie syry sú tie, ktoré obsahujú najviac bielkovín. Strouhaný parmezán topol zoznamu na 12 gramov bielkovín za uncu. Romano obsahuje 9 gramov bielkovín. Na 8 až 8,5 gramov bielkovín nájdete švajčiarske a gruyere syry. Väčšina iných pevných syrov vrátane čedaru ponúka okolo 7 až 7,5 gramov bielkovín za uncu.
Ostatné syry
Sýr Ricotta má vysoký obsah bielkovín v porovnaní s inými typmi syrov. Šálka ricotty obsahuje 27,5 gramov bielkovín. Tvarohový syr vyrobený z 2% mlieka obsahuje 31 gramov bielkovín, zatiaľ čo verzia vyrobená s 1 percentným mliekom obsahuje 28 gramov bielkovín.
Vegánske syry
Imitácia syrov, zvyčajne zo sóje, je v proteine nižšia ako v skutočnom syre. Množstvo sa mení podľa druhu a druhu syra, ale zvyčajne obsahuje 2 až 7 gramov bielkovín na uncu, podľa registrovaného dietetika Kim Galeaz, konzultanta pre sójovú dosku Indiana. Rozhodnite sa pre sójové syry, ktoré obsahujú najmenej 4 gramy bielkovín za uncu.
