Sacharidy poskytujú paliva pre vaše telo a váš mozog a mali by tvoriť približne 45 až 65 percent stravy. Niektoré druhy sacharidov sú pre vás lepšie ako ostatné, ale rovnako ako niektoré zdroje sacharidov sú výživnejšie ako ostatné. Ovocie a zelenina patria medzi výživnejšie spôsoby, ako dostať svoju dennú dávku uhľohydrátov.
Fruktóza, glukóza a sacharóza
Ovocie a zelenina obsahujú cukry, nazývané aj jednoduché sacharidy. Medzi najbežnejšie typy potravín patria fruktóza, glukóza a sacharóza, čo je kombinácia fruktózy a glukózy. Napríklad stredné jablko má 10,7 gramov fruktózy, 4,4 gramov glukózy a 3,8 gramu sacharózy. Obaja škrobovej zeleniny, ako sú zemiaky a nonstarchy zeleniny, ako je brokolica, tiež zvyčajne obsahujú tieto tri cukry, ale v menších množstvách, než sú v ovocí. Aj keď by ste mali obmedziť príjem cukrov zo sladkostí a spracované potraviny, nemusíte sa obávať, ako moc o cukry z ovocia a zeleniny, pretože tieto prichádzajú spolu s ďalšími základnými živinami.
Rozpustná a nerozpustná vláknina
Vláknina pomáha udržať si zdravú váhu a udržať hladinu cukru v krvi viac pravidelné, rovnako ako obmedzuje riziko rakoviny, vysokej hladiny cholesterolu, srdcové choroby a zažívacie problémy, ako je zápcha. Ovocie a zelenina majú tendenciu byť dobrými zdrojmi vlákniny a zvyčajne obsahujú zmes dvoch druhov vlákniny rozpustných a nerozpustných - ktoré zohrávajú rôzne úlohy v tele. Navy fazuľa, fazuľa, čierne fazuľa, ružičkový kel, špargľa, sladké zemiaky, kvaka, marhule, mango a pomaranče patria medzi tie lepšie z ovocia a zeleniny zdroje pre rozpustnej vlákniny, a hrášok, sladké zemiaky, kvaka, kaleráb, jablká, maliny a hrušky obsahujú relatívne vysoké množstvá nerozpustného vlákna.
Niekedy Škrob
Ovoce a neškrobová zelenina zvyčajne obsahujú len malé množstvá škrobu. Tí, ktorí majú významné množstvo škrobu, zahŕňajú plantajny, zemiaky, kukuricu, zelený hrášok, paštrnák, tekvica a ostatné zimné kvapky. Brokolica neobsahuje žiadny škrob a stredné jablko má iba 0,09 gramov, ale stredne pečené zemiaky s kožou majú 26 gramov.
Odporúčania pre uhľohydráty
Väčšina vašich sacharidov by malo pochádzať zo sacharidov, najmä komplexných sacharidov, ktoré obsahujú škroby a vláknina a prírodné cukry, ako sú tie v ovocí a zelenine, v závislosti na MedlinePlus. Vyberte si čerstvé ovocie, zeleninu, strukoviny a celé zrná a jedzte rafinované zrná, spracované potraviny a sladkosti len príležitostne.
