Zinok je druh minerálu dôležitý pre život. Vzniká v pôde a je absorbovaný rastlinami, vrátane tých, ktoré produkujú ovocie a následne zvieratá, ktoré jedia tieto rastliny. Ľudské telo nedokáže zinok vyrábať samostatne a musí ho pravidelne získavať z potravín. Zinok možno nájsť v rôznych jedlých látkach, vrátane takmer všetkých druhov ovocia, hoci často v nevýznamných množstvách.
nasiakavosť
Mäso je dobrým zdrojom zinku Photo Credit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Plody nie sú najlepšími zdrojmi zinku v potravinách. Väčšina ovocia obsahuje niektoré zinok, ale často len v stopových množstvách. Zinok získaný z rastlinných zdrojov, ako je ovocie a zrná, nie je tak ľahko absorbovaný telom ako zinok získaný zo živočíšnych zdrojov, ako je mäso a mliečne výrobky. Je to preto, že pomerne vysoký obsah kyseliny fytovej v rastlinných proteínoch bráni schopnosti ľudí absorbovať zinok.
avokádo
Nakrájaný avokádo Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images RDA pre zinok je 11 miligramov pre mužov a 8 miligramov pre ženy. Ovocie s absolútnou najvyššou koncentráciou zinku na porciu je avokádo, ktoré sa pohybuje okolo 1,3 miligramov. Avokádo sa často spája s guacamolom a tortillovými štiepkami, ale môže sa tiež jesť hladko alebo soľne, nakrájané na sendvič, zelený šalát alebo tropický ovocný šalát alebo dokonca plnené mliekom alebo jogurtom do sladkej čokolády alebo vanilky. Avokádo je hnedé, keď je vystavené vzduchu, preto ich ihneď konzumujte, alebo ich pevne zabaľte do plastového obalu, trochu citrónovou alebo citrónovou šťavou a nechajte ho v chladničke.
jarabiny
Granátové jablko: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Granátové jablká, technicky bobule podľa botanickej definície, sú druhým najlepším zdrojom zinku za avokádom. Obsahujú približne 1 miligram zinku na porciu. Keď sa otvorí, granátové jablko odhaľuje desiatky šťavnatých semien, ktoré si môžete vychutnať čerstvé, zatlačené na šťavu alebo sušené a posypané do zmesi, granola, jogurtu alebo šalátov. Ostružiny nasledujú z granátového jablka s treťou najvyššou koncentráciou zinku na 0,8 miligramov na porciu, potom maliny a maliny, každá ponúka asi 0,5 miligramu a konečne chilli, 0,3 miligram. Jahody a ostatné bobule obsahujú iba stopové množstvá.
Ďalšie ovocie
Termíny Foto kredit: bdspn / iStock / Getty Images Termíny a guava poskytujú 0,4 miligramu zinku, zatiaľ čo čierne ríbezle a vodné melóny poskytujú 0,3 miligramov. Sušené melónové semená sú obzvlášť bohatým zdrojom zinku. Prakticky neslýchané v západnej kuchyni sa nachádzajú v niektorých obchodoch s potravinami na Strednom východe av Ázii.
Lepšie zdroje
Ústne fotografie: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images Mäkkýše a mäso sú najlepšími zdrojmi zinku. Ustrice obsahujú vyššiu koncentráciu zinku ako akékoľvek iné potraviny - viac ako 70 miligramov na porciu. Krab, homár, hovädzie, bravčové, jahňacie a tmavé mäso z hydiny sú tiež bohatými zdrojmi. Potraviny so stredným množstvom zinku, ktoré sú stále vyššie ako akékoľvek plody, zahŕňajú jogurt, mlieko, syr, vajcia, orechy a fazuľa. Minerál sa pridáva aj do mnohých obilných cereálií, ktoré sa dodávajú vo forme dodatočných tabletiek a pastiliek.
