Nič nič nepridáva šťavu dobre pripravenému jedlu, akým je soľná vôňa a chuť slávok. Podľa US Food and Drug Administration (FDA) sú mušle bohaté na bielkoviny a minerály. Majú nízky obsah tuku a cholesterolu a sú dôležitou súčasťou zdravej výživy v srdci. Napriek tomu, pretože sú chúlostivé a veľmi rýchlo podliehajú skaze, pripravené mušle nie sú k dispozícii, pokiaľ nie sú zmrazené. Či už ide o voľne žijúce alebo z farmy, slávky môžu byť zmrazené vo vnútri alebo mimo škrupiny a tiež s jeho sladkou, slanou šťavou alebo bez nej. Pre bezpečnosť by mali byť zmrazené iba varené mušle.
Papriky s parom
Krok 1
Nalejte jeden až dva šálky vody alebo biele víno do veľkého hrnca. Pridajte mušle. Zakryte panvicu omáčky. Ohrievajte vysoko. Znížte teplo, keď je para uvoľnená zo strán panvice. V priebehu procesu varenia jemne pretrepte panvicu, aby ste rozdeli šťavy a rovnomerne variť slávky.
Krok 2
Sledujte opatrne panvicu a odstráňte každú slávu. Zlikvidujte všetky mušle, ktoré sa neotvorili.
Krok 3
Naplňte vývar. Vložte mušle do misy spolu s horúcim vývarom.
Krok 4
Nakrájajte citrón na rezy a položte pozdĺž misy obsahujúcej slávkové porcie, aby si hostia mohli stláčať svoje mušle podľa chuti.
Pečené mušle
Krok 1
Parné mušle, ako bolo opísané vyššie, a vyhadzujte všetky mušle, ktoré sa neotvárajú. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita alebo 175 stupňov Celzia alebo tepelný gril na stredne vysoké teplo.
Krok 2
Zmrzlinový olivový olej nad slávkami. Sezóna podľa chuti s morskou soľou, korením, cesnakom a petržlenovou vňaťou.
Krok 3
Rozdrviť chrumkavé drobky až do jemného uzemnenia. Top mušle s chrumkavými drobmi. Pečieme po dobu 7 až 10 minút alebo kým slávky sú zlatohnedé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libra mrazených slávok
- 1 až 2 šálky bieleho vína alebo vody
- Olivový olej
- Morská soľ
- korenie
- cesnak
- petržlen
- Chlieb na chlieb
- 1 citrón
Tipy
- Ak ste slúžia mušle ako predjedlo, nechajte 10 až 12 mušlí na osobu. Dovoľte dvakrát toľko, ak hlavné jedlá sú mušle. Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA) odporúča, aby sa mušle rozmrazili cez noc v chladničke. Ak musíte ihneď rozmraziť svoje slávky, umiestnite ich do plastového vrecka a ponorte ich do studenej vody, čo dovoľuje 30 minút za libru. Ak plánujete začať varenie ihneď po rozmrazení, môžete použiť nastavenie odmrazovania na mikrovlnnej rúre po dobu troch až piatich minút na jednu polovicu libier slávok a nechajte stáť tri minúty. Niektorý obchod, ktorý si kúpil mrazené mušle, môže byť parný alebo mikrovlný, pokiaľ je stále vo vnútri plastového obalu.
varovanie
- FDA odporúča, aby morské plody neboli ponechané bez chladenia dlhšie ako jedna hodina, keď teplota presiahla 90 stupňov Fahrenheita. Nepoužívajte a nekonzumujte slávkami, ak ste alergický na morské plody. Mäkkýše sú bohaté na meď, takže ľudia s ochorením pečene alebo s akýmkoľvek zdravotným problémom zahŕňajúcim prebytok medi by sa mali vyhnúť konzumácii mušlí.
