Kuracie prsia bez kože sú zdravým zdrojom bielkovín s menej nasýteným tukom, cholesterolom a kalóriami ako červené mäso. Obetujete nejakú vstavanú chuť, aby ste boli zdravší, ale nezúfajte. Kuracie mäso má takú miernu chuť, môžete urobiť skoro všetko pre to, aby potešilo vaše poschodie. Najdôležitejšia časť pečenia jednej libry kuracieho prsníka nie je prepečená. Pečené aj príliš dlho, biele mäso z hydiny rýchlo vysuší. Použite teplomer s mäsom na okamžité čítanie, aby ste spoľahlivo určili nezávadnosť. Pečte pri miernej teplote - 375 stupňov Fahrenheita je dobré - aby sa zabránilo prepečené vonkajšie mäso v čase, keď prsia sú varené cez.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 375 F. Zapnite ju minimálne 20 minút, aby ste sa uistili, že sa úplne zohreje. Namažte plech na pečenie alebo spodnú časť pekáča s repkou alebo iným olejom na varenie.
Krok 2
Nakrájajte všetky plochy kuracích prsníkov s papierovými uterákmi, aby ste ich vysušili. Kefte ich olejom, citrónovou šťavou, sójovou omáčkou alebo inou kvapalinou. Osviežte ich soľou a korením spolu s ďalšími chuťovými látkami, ako je citrusová kôra, mletý cesnak alebo zázvor, rozmarín, tymian, estragón, šalvia, petržlen, marjoram, oregano alebo kôpor. Vopred pripravená hydina alebo hovädzie múčky fungujú dobre, rovnako ako Cajun alebo čierne korenie zmesi. Kuracie prsia môžete tiež vyťažiť v univerzálnej múke zmiešanej s korením na chlieb.
Krok 3
Umiestnite libru kuracie prsia s plochou stranou nadol do panvice. Medzi nimi nechajte malý priestor. Dajte hydinu do stredu rúry. Pečieme kurča asi 30 minút. Doba varenia sa však líši v závislosti od hrúbky prsníkov, ako si vaša rúra udržuje nastavenú teplotu, farbu a materiál panvy a iné faktory, takže nie je spoľahlivé opatrenie. Použite teplomer s okamžitým čítaním v strede najhustejšej časti prsníka a variť na vnútornú teplotu 160 F. Kuracie šťavy tiež bežia úplne čisté, keď sú úplne uvarené.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pekáč na pečenie alebo panvica na pečenie
- Stolový olej
- Papierové uteráky
- Ochucovacie činidlá
- Teplomer s okamžitým čítaním
Tipy
- Slané kuracie prsia pred pečením, aby pomohli udržať ich šťavnaté a citlivé. Naplňte sklenenú alebo keramickú pečivo asi 6 šálkami vody, aby sa ponorila jedna libra kuracie prsia, alebo nahraďte polovicu vody ovocnou šťavou, víno, sójovou omáčkou, čajom, pivom, ocotom, zásobou alebo inou kvapalinou. Rozpustite približne 1/2 šálky koshernej soli a 1/4 šálky cukru alebo hnedého cukru v tekutine a pridajte akékoľvek aromáty, korenie alebo bylinky, ktoré chcete. Namočte kurča do slaného roztoku do chladničky až na 6 hodín.
varovanie
- Po otvorení obalu nevypláchnite kuracie prsia. Ako uvádza ministerstvo poľnohospodárstva USA, toto nezabije baktérie a riziko šírenia baktérií okolo vašej kuchyne. Primerané varenie eliminuje baktérie.
