Kyselina trieslovina je prirodzene sa vyskytujúca látka a sama o sebe zvyčajne neškodí. V skutočnosti sa často používa ako schválená prísada v rôznych potravinách a nápojoch. Avšak, mali by ste byť opatrní pri pitnej vode, ktorá obsahuje prísady s neznámymi zdrojmi - aj keď sa pôvodne zdajú byť neškodné.
Kyselina trieslovina
Kyselina trieslovina je v triede chemických látok nazývaných taníny, ktoré sa nachádzajú v mnohých rastlinách. Kyselina trieslovina sa vzťahuje na triesloviny, ktoré sa môžu rozpustiť vo vode, na rozdiel od toho druhého, alebo v kondenzovaných tanínoch. Podľa tzv. Cornell University Department of Animal Science sú taníny skupina zlúčenín známych ako rastlinné polyfenoly, ktoré spôsobujú viazanie a tvorbu komplexov proteínov. Tiníny sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré konzumujete, vrátane ovocia, čajov, vína a jedlých tráv, ako napríklad kukurice.
bezpečnosť
Taníny sa môžu vyskytovať v pitnej vode, zvyčajne z neškodných prírodných zdrojov, ako sú listy a kôra stromu. Zatiaľ čo kyselina taničitá je vo všeobecnosti bezpečná na konzumáciu v malých množstvách, môže navodiť do žltej farby a horkú chuť. Okrem toho, ak je zdrojom domácej vody dobre voda, prítomnosť kyseliny trieslovej by mohla naznačovať kontamináciu inými látkami vo vode. Hoci samotná kyselina tanínová nie je zvyčajne škodlivá, jej prítomnosť v pitnej vode naznačuje možnosť, že do vašej vody vstúpili aj iné škodlivejšie prísady. V takom prípade by ste mali mať dobre skontrolovaný profesionálom kvality vody, aby ste určili bezpečnosť pitnej vody.
Antioxidačné výhody
Kyselina trieslovina môže pomôcť znížiť riziko rakoviny pri konzumácii. Podľa Národných inštitútov zdravia môže kyselina tanín mať antioxidačný účinok na vaše telo. Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred voľnými radikálmi, ktoré škodia látkam, ktoré môžu viesť k vzniku rakoviny a iných chronických ochorení. Pomáhajú tiež chrániť bunky pred mutagénmi a karcinogénmi, čo tiež prispieva k poškodeniu buniek a výskytu rakoviny.
Iné benefity
Kyselina trieslovina má ďalšie účinky na zdravie kvôli jej antimikrobiálnym vlastnostiam. Taníny v ovocí sa prirodzene chránia ovocím pred rastom mikróbov. Kyselina trieslovina pomáha inhibovať baktérie pochádzajúce z potravy a rast niektorých húb, kvasiniek a vírusov. To môže mať aplikácie v potravinárskom priemysle, ktoré pomáhajú prirodzene chrániť potraviny. Navyše kyselina trieslová má niektoré lekárske aplikácie, napríklad urýchlenie zrážania krvi a znižovanie krvného tlaku.
