Alergická reakcia na hydrogenovaný sójový olej je spôsobená základnou alergiou na sóju. Alergénom sú proteíny nachádzajúce sa v sójových bôboch a hydrogenácia oleja nehral úlohu pri prežívaní alergickej reakcie. Alergia na hydrogenovaný sójový olej spôsobí podobné príznaky ako všeobecná potravinová alergia. Ak pocítite nežiaduce reakcie pri konzumácii výrobkov obsahujúcich hydrogenovaný sójový olej, porozprávajte sa s lekárom o presnej diagnostike a možnostiach liečby.
príznaky
Symptómy alergie na hydrogenovaný sójový olej sú podľa Clevelandskej kliniky údy, ekzém, svrbenie, mdloby, závraty, bolesť brucha, pocit na hrudníku, nevoľnosť, hnačka, vracanie, sipot a brnenie alebo opuch pier, jazyka alebo hrdla. Symptómy sa zvyčajne vyvíjajú v priebehu niekoľkých minút alebo niekoľkých hodín po jedle s obsahom hydrogenovaného sójového oleja. Príznaky sa budú líšiť od osoby po osobu, na základe závažnosti alergie.
príčina
Hydrogenovaný sójový olej je vyrobený zo sójových bôbov, známych bežných potravinových alergénov. Niekto so sójovou alergiou zažije nadmerné reakcie na imunitný systém, keď konzumuje sójové produkty. Imunitný systém nedokáže rozpoznať proteíny v sóji ako neškodné látky a začne napadnúť proteíny. Sójový proteín sa nachádza v hydrogenovanom sójovom oleji, čo vedie k bežnej alergickej reakcii na sóju.
účinok
Súčasťou obrannej reakcie imunitného systému je produkcia protilátok a histamínu. Histamín je hormón v tele, ktorý pomáha chrániť telo pred vírusmi a baktériami. Protilátky spôsobujú, že žírne bunky produkujú koncentrované množstvo histamínu v rôznych častiach tela, hlavne v mäkkých tkanivách. Toto zvýšené množstvo histamínu vedie k zápalu a podráždeniu, čo spôsobuje bežné príznaky alergie.
prevencia
Vyhýbanie sa sóje z diéty je najúčinnejším spôsobom, ako zabrániť alergii na hydrogenovaný sójový olej, podľa Clevelandskej kliniky. Správny úrad pre potraviny a lieky požaduje, aby všetky predbalené potraviny jasne uviedli na etikete, ak obsahuje sóju. Môže byť ťažké vyhnúť sa hydrogenizovanému sójovému oleju, pretože sa bežne používa v spracovaných potravinách. Ak máte známu alergiu na sójový olej, vyhnite sa sójovej, sójové orechy, klíčky, tofu, textúrované rastlinné bielkoviny, natto, tamari, miso a edamame.
Výstraha
Alergia na hydrogenovaný sójový olej môže viesť k závažnej alergickej reakcii, ktorá by mohla byť život ohrozujúca. Ak sa objavíte príznaky, ako sú žihľavka, dýchavičnosť, neschopnosť dýchať a pocit mdloby, volajte 911.
