US Food and Drug Administration je vládnou organizáciou zodpovednou za ochranu zdravia verejnosti prostredníctvom regulácie humánnych liekov, zdravotníckych pomôcok, zásobovania potravinami a kozmetiky. S výskytom hypertenzie, známej tiež ako vysoký krvný tlak, vzrastajúca v USA a ktorá postihuje 1 z 3 dospelých podľa Národného srdcového pľúc a krvného inštitútu, prispievajúce faktory, vrátane príjmu sodíka, zostávajú predmetom záujmu. Usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov vytvorené americkým ministerstvom zdravotníctva a služieb pre ľudské zdravie a ministerstvo poľnohospodárstva USA stanovujú odporúčaný denný príjem sodíka v množstve 2300 mg. Úrad FDA zohráva aktívnu úlohu pri vytváraní kritérií označovania potravín a regulácii informácií o výžive.
Priemerný príjem sodíka
Ľudské telo potrebuje sodík, bežne nazývaný ako soľ, na vyrovnanie tekutín v tele a pomáha prenášať signály medzi nervami, svalmi a mozgom. Konzumácia príliš veľkého množstva sodíka spôsobuje zvýšenie objemu krvi a prispieva k vysokému krvnému tlaku. Priemerný Američan konzumuje 3436 mg sodíka denne, podľa American Heart Association, čo je výrazne nad odporúčaným denným príjmom.
Príjem na zníženie hypertenzie
Ak trpíte vysokým krvným tlakom definovaným ako konzistentné hodnoty systolického krvného tlaku s hodnotou 140 mmHg alebo vyššou alebo diastolickými hodnotami s hodnotou 90 mmHg alebo vyššou, American Heart Association odporúča znížiť príjem sodíka na 1500 mg denne alebo menej. Národný srdcový pľúc a krvný inštitút vytvorili diétu známu ako diétne prístupy na zníženie hypertenzie alebo DASH, ktorý zdôrazňuje znížený príjem sodíka pri konzumácii ovocia, zeleniny, celozrnných a nízkotučných mliečnych výrobkov.
Obsah sodíka potravy
Niektoré potraviny prirodzene obsahujú sodík, ale podľa FDA to predstavuje len 10% celkového príjmu soli. Ďalších 5 až 10 percent sodíka vo vašej strave pochádza zo soli, ktorú pridáte pri stole alebo počas varenia. Zostáva približne 75 percent, čo pochádza z spracovaných potravín a potravín pripravených reštauráciami. Vysoký obsah sodíka v spracovaných potravinách sťažuje priemernej osobe zníženie príjmu sodíka na odporúčané hodnoty.
Regulácia obsahu sodíka
Inštitút lekárstva uverejnil 20. apríla 2010 správu, ktorá odporúčala stratégie na zníženie príjmu sodíka na odporúčané úrovne. Táto správa naznačuje, že na to, aby Američania znížili príjem sodíka, musia vládne agentúry vrátane FDA vytvoriť nové obmedzenia týkajúce sa prijateľných množstiev sodíka v potravinárskych výrobkoch.
Akcie FDA
Doteraz FDA nevykonával svoj regulačný orgán na obmedzenie množstva sodíka pridaného do spracovaných potravín. Aby Američania znížili svoj príjem sodíka na odporúčané úrovne a znížili výskyt vysokého krvného tlaku a srdcových ochorení, FDA spolu so zdravotníckymi profesiami, výrobcami potravín a jednotlivými občanmi budú musieť spolupracovať. Aby sme pomohli dosiahnuť naše ciele, FDA naďalej stanovuje kritériá výživových tvrdení, ako sú "nízke sodíkové" a "znížené sodíka".
