S ich tenkou, šedo-hnedou až čiernou farbou a gumovou textúrou, drevené ušné huby nie sú ako vaše štandardné biele alebo hnedé huby. Bez čiapok alebo stoniek sa drevené ušné huby, ktoré sa niekedy nazývajú oblačno, ušné stromy alebo čierne huby, najčastejšie predávajú sušené a sú obľúbené v ázijskej kuchyni. Môžete rekonštituovať sušené huby a potom ich pridať do polievok, miešať hranolky alebo dokonca v šalátoch. Ich chrumkavá štruktúra a tmavá, zamatová farba pridávajú nezvyčajný prvok aj pre najzákladnejšie jedlo.
Kalórie, makroživiny a sodík
Jeden šálka servírovaných ušných húb má iba 80 kalórií a zanedbateľné množstvo tuku - menej ako 1 gram - na 1 šálku. To spolu s 2,6 gramami bielkovín na 1 šálku servíruje drevené ušné huby s vysokým obsahom bielkovín, nízkokalorickou zeleninou. Dospelé ženy by mali konzumovať 46 gramov proteínu denne a dospelí muži by mali konzumovať 56 gramov bielkovín denne, odporúča Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. Keďže drevené ušné huby neobsahujú cukor a majú iba 10 miligramov sodíka na porciu, udržiavajte zdravé hubové jablko na uši tak, že obmedzíte množstvo tuku a sodíka, ktoré používate pri varení misky s ušným hríbom. Denná horná hranica spotreby sodíka je 2300 miligramov denne a iba 1 500 miligramov denne pre dospelých vo veku nad 51 rokov, ktorí majú v anamnéze kardiovaskulárne ochorenie alebo ktorí sú afroameričtí.
Bohaté na diétne vlákno
Drevené ušné huby majú vysoký obsah vlákniny. 1-šálka servírovanie drevených ušných húb má 19,6 gramov vlákniny. Ide o viac ako polovicu minimálneho odporúčaného príjmu potravy pre dospelých, ktorý sa pohybuje od 21 do 38 gramov na osobu a deň. Mali by ste požiť 14 gramov vlákniny na každých 1000 kalórií, ktoré sú konzumované, uvádza Colorado State University. To znamená, že konzumácia 2 šálok drevených ušných hríb za deň by poskytla medzi 100 až 200 percentami odporúčaného stravovacieho príjmu vlákniny.
Vysoká v železe
Železo je základným minerálom, ktorý potrebujete na výrobu krviniek. Železo je potrebné na výrobu niekoľkých bielkovín vo vašom tele, z ktorých dva sú hemoglobín a myoglobín. Tieto bielkoviny prenášajú kyslík vo vašom tele. Nedostatok železa môže viesť k anémii, ktorá zahŕňa príznaky únavy, slabosti a závratov. Odporúčaný príjem pre dospelých mužov a ženy nad 51 rokov je 8 miligramov denne. U dospelých žien vo veku 50 rokov a mladších je odporúčanie 18 miligramov denne. 1-šálka servírovanie ušných húb z dreva má 1,7 miligramu železa, čo je medzi 9 a 21 percentami denného odporúčania.
Voľný radikálny bustujúci vitamín B-2
Vitamín B-2, tiež známy ako riboflavín, poskytuje podporu vášmu imunitnému systému a zlepšuje schopnosť vášho tela tolerovať stres. Tiež potrebujete riboflavín na premenu uhľohydrátov na glukózu, aby ste poháňali vaše telo a udržiavajú vlasy, pokožku, oči a pečeň funkčné a zdravé. Ako antioxidant, vitamín B-2 chráni vaše telo pred poškodením tvorby voľných radikálov, čo môže spôsobiť predčasné starnutie alebo zvýšiť vašu šancu na rozvoj rakoviny a srdcových chorôb. Voľné radikály sa vytvárajú, keď vaše telo rozbije potravu. Jeden šálka servírovaných ušných húb má 0.24 miligramov vitamínu B-2. Odporúčaný diétny prídavok vitamínu B-2 je medzi 1,1 a 1,6 miligramu. Jedna porcia drevených ušných húb poskytuje 15 až 22 percent RDA vitamínu B-1.
