Zatiaľ čo mäso z orgánov nie je pre každého, veľa ľudí si užíva chuť a štruktúru potravín, ako je pečeň a obličky. Koncept používania celého zvieraťa a minimalizácia odpadu je tiež príťažlivý pre mnohých. Bravčová oblička je zložka, ktorú nenájdete na príliš veľa ponukách v Severnej Amerike, ale podobne ako v prípade bravčovej obličky. Možno budete musieť kontaktovať svojho mäsiarka priamo, aby ste zachránili bravčové obličky, ak ich nemôžete nájsť vo vašom supermarkete.
Krok 1
Umiestnite dva alebo tri drevené špáry do misky s chladnou vodou na namočenie po dobu 10 až 15 minút.
Krok 2
Butterfly bravčovej obličky krájanie do strany vodorovne. Otvorte obličky ako knihu, ale nerezajte celú cestu a oddeľte polovičky.
Krok 3
Odstráňte bledú šľachu na vnútornej strane prstami alebo odtrhávacím nožom a potom odlepte membránu zvonku.
Krok 4
Vezmite si špízy z vody a posuňte ich do boku obličiek s motýľmi, aby ste ich udržali v rovnomernom stave. Posuňte jeden v hornej časti, jeden uprostred a druhý spodný.
Krok 5
Dajte obličky na gril, ktorý bol ohrievaný na vysokú. Grilujte obličky približne päť minút, kým sa neuchováte a často sa neotáčajte.
Krok 6
Zahrejte 1 lyžičku. rastlinného oleja v panvici na stredne vysokej teplote. Saut? na obličku päť minút a raz otočte, kým sa nestrácajú a nevaríte ako alternatíva k grilovaniu.
Krok 7
Odstráňte špízky a podávajte obličky ako jeden kus alebo ich nakrájajte na menšie kúsky a podávajte ryžu alebo toast.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Drevené špízy
- miska
- Studená voda
- nôž
- Nôž na šúpanie ovocia
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej
- Skillet
