Krupica múka sa zvyčajne používa na výrobu cestovín, ale môžete ju použiť aj na výrobu chleba a pizzovej kôry. Tento typ múky je vyrobený z mletej tvrdej pšenice a je zvyčajne žltejšie ako celodrevená múka. Vzhľadom k tomu, múka z múky je vyrobená z pšenice, mali by ste sa jej vyhnúť, ak máte celiakiu, neznášanlivosť na lepok alebo pšeničné alergie.
Kalórie a tuky
0,25 šálky múky z múky obsahuje 140 kalórií. Tieto kalórie pozostávajú z približne 80% uhľohydrátov, 15% bielkovín a 5% tuku. Krupica múka má nízky obsah tuku, pričom len 0,5 gramov na porciu. Jedna porcia múky neobsahuje žiadny nasýtený tuk, cholesterol alebo trans-tuk.
proteín
Krupica múka je vyššia v bielkovinách ako biela múka, s 5 gramov na porciu na rozdiel od 3,2 gramov. Zásady stravovania pre Američanov naznačujú, že ženy konzumujú 46 gramov bielkovín denne a muži konzumujú 56 gramov. 5 gramov bielkovín v každej porcii krupice obsahuje približne 10 percent tejto hodnoty pre obe skupiny.
Sacharidy a vláknina
Väčšina kalórií v každej porcii krupice pochádza zo sacharidov. Každá porcia obsahuje 30 gramov uhľohydrátov, z ktorých väčšina je škrob, komplexný uhľohydrát. Krupica múka obsahuje malé množstvo vlákniny, ďalšie komplexné sacharidy. Každá dávka obsahuje 1 gram vlákniny, ktorá poskytuje 4 percentá dennej hodnoty. Fiber pomáha pri trávení a môže vám pomôcť vyhnúť sa zápche. Krupica múka je nízka v jednoduchých sacharidov, cukor s iba 1 gram na porciu.
sodík
Krupica múka má nízky obsah sodíka, iba 1 gram na porciu. To poskytuje menej ako 1 percentuálny podiel maximálneho odporúčaného denného príjmu, čo je 2 300 miligramov pre zdravých jedincov a 1 500 pre tých, ktorí majú srdcové alebo obličkové ochorenie. Usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov tiež naznačujú, že dospelí nad 50 rokov a Afričania Američania konzumujú menej ako 1 500 miligramov denne.
železo
Jedna porcia múky z múky poskytuje 8% dennej hodnoty pre železo. Železo je nevyhnutné, pretože vám pomáha vytvárať hemoglobín, ktorý dodáva kyslíkom vaše bunky. Nedostatok železa môže viesť k únave a slabému imunitnému systému. Nezmiešavé zdroje železa, ako napríklad krupicová múka, nie sú tak ľahko absorbované ako mäsové zdroje železa. Môžete zvýšiť vstrebávanie železa v krupici tým, že ju konzumujete vitamínom C alebo mäsovým zdrojom železa, ako je červená omáčka vyrobená z hubeného mletého hovädzieho mäsa alebo pizze s pepperoni.
