Fenikel má nízky obsah tuku a kalórií, neobsahuje cholesterol a má vysoký obsah vlákniny. Obsahuje tiež zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie diabetikov. Ze zeleniny, pôvodom zo Stredomoria a častí Ázie, čerstvý fenikel má stopky, listy a základňu, ktoré môžu byť použité surové alebo varené v šalátoch, polievkach a miešaných hranolkách. Výskum zameraný na účinok feniklu na diabetes používal vysoké dávky extrahovaných zlúčenín a nemal by sa zdvojovať doma. Nepokúšajte sa liečiť diabetes fenyklu, kým nebudete prvýkrát hovoriť so svojím lekárom.
Účinok na glukózu v krvi
V štúdii zverejnenej v roku 2008 v časopise "Výskum rastlinných vied" sa vedci zaoberali účinkom podávania fenikelového esenciálneho oleja potkanom. Vedci uviedli, že dávka 250 miligramov na kilogram fenikelového oleja znížila hladinu glukózy v krvi potkanov. Neskoršia štúdia, ktorá bola súčasťou vydania časopisu Macedonian Journal of Medical Sciences z júna 2011, stanovila, že fenikelový esenciálny olej môže znížiť hladinu krvného cukru u potkanov vyvolaných cukrovkou. Výskum na ľudských subjektoch je potrebný pred tým, ako sa fenikelový olej môže odporučiť ako bezpečná a účinná liečba diabetu.
Antioxidačné výhody
Fenikel je dobrým zdrojom antioxidantu vitamínu C s 1 šálkou nakrájanej zeleniny obsahujúcej 10,4 miligramov živín alebo 11,5 percent odporúčaného denného príjmu človeka a takmer 14 percent dennej potreby žien. Vysoký príjem vitamínu C môže znížiť hladinu cukru v krvi a cirkulujúce hladiny lipidov u ľudí s diabetom typu 2, uviedol v roku 2007 štúdia "Indian Journal of Medical Research". Beta karotén, ďalší antioxidant nájdený vo fenyle, je tiež spojený s poklesom v hladinách cholesterolu u diabetikov 2. typu.
Glykemický index
Americká asociácia cukrovky odporúča diabetikom dodržiavať diétu, ktorá zahŕňa množstvo potravín s nízkym glykemickým indexom. Jedná sa o potraviny, ktoré môžu pomôcť udržať hladinu cukru v krvi stabilnú, pretože nespôsobujú rýchle zmeny hladiny glukózy v krvi. Neštarková zelenina, ako je fenikel, má nízky glykemický index - menej ako 55 - a považuje sa za dobrý prírastok k diabetickej strave, zatiaľ čo potraviny so stredným glykemickým indexom 56 až 69 a vysoko glykemickými zložkami so skóre 70 alebo vyššou menej často konzumovať.
Odporúčaný príjem
Pri každom jedle by sa mali diabetici snažiť vyplniť najmenej polovicu svojich platní s varenou alebo surovou non-škoricovou zeleninou ako fenikel, hovorí ADA. Vyberte si metódy varenia s nízkym obsahom tuku, ako je napaľovanie, pečenie alebo grilovanie a vyhnite sa masla v prospech malého množstva mono- alebo polynenasýtených olejov, ako je oliva, repka, slnečnicový olej alebo svetlicový olej. Aby ste pomohli udržať podávanie sodíka pod kontrolou, použite sušené semená feniklu - zem a celok - spolu s inými bylinami a koreninami namiesto soli alebo prísadami s vysokým obsahom sodíka na ochutenie jedla.
