Mnoho potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov môže prispieť k ateroskleróze alebo upchávaniu tepien. Patria medzi ne také potraviny ako celozrnné mliečne výrobky, maslo, margarín, mastné mäso, kožušiny, dezerty a občerstvenie. Trans trans tuk nájdený v niektorých spracovaných potravín je tiež vinníkom. American Heart Association odporúča, aby ste získali menej ako 7 percent denných kalórií z nasýtených tukov, ktoré konzumujete čo najbližšie k 0 gramom trans-tuku, a že dostanete menej ako 300 miligramov cholesterolu denne.
Mäso a vajcia
Horúce psy na grile. Foto kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Mäso s vysokým obsahom tuku obsahuje nasýtené tuky a cholesterol. Podzemné hovädzie mäso, ktoré je menej ako 85 percent štíhlé, má vysoký obsah nasýtených tukov a môže zvýšiť lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL, čo je "zlý" cholesterol. Vaječné žĺtky a niektoré pečivo majú vysoký obsah cholesterolu. Jedno veľké vajce obsahuje 5 gramov tuku a 186 miligramov cholesterolu, čo je viac ako polovica odporúčaného množstva diétneho cholesterolu. Cholesterol v strave môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi u niektorých ľudí, čo vedie k upchatým tepnám. Avšak v prospektívnej štúdii publikovanej v JAMA v apríli 1999 sa ukázalo, že spotreba až jedného vajíčka denne pravdepodobne nezvýši srdcové choroby u zdravých ľudí. Kačica, ako aj spracované mäsové výrobky, ako sú hot dogy, klobásy, slanina a bologna, majú vysoký obsah nasýtených tukov a konzumujú ich pravidelne, čo môže prispieť k rozvoju ochorení srdca.
Koža z hydiny
Koža z hydiny. Photo Credit: loooby / iStock / Getty Images Koža na hydine, napríklad kuracie a morčacie, prispieva k tvorbe povlaku plakov, čo je spôsobené vysokým obsahom tuku. Napríklad, kuracie krídelká sa vyprážajú s pokožkou a vytvárajú tuky s vysokým obsahom tuku. Podľa databázy USDA National Nutrient Database obsahuje jedno zbité, vyprážané kurací krídelko 159 kalórií a 10 gramov tuku. Americká asociácia srdca odporúča, aby ste pred varením odstránili všetku pokožku a že na kuchyňu chudé mäso používate oleje s nízkym obsahom nasýtených tukov, ako napríklad olivy alebo repky, alebo sprej na varenie.
Mliečne výrobky
Pohár mlieka. Fotografický kredit: denphumi / iStock / Getty Images Celozrnné mlieko, jogurt a syry sú vysoko nasýtené a môžu prispieť k tvorbe plakov. Tieto mliečne potraviny s vysokým obsahom tuku môžu byť žiaduce, ale alternatívy s nízkym obsahom tuku môžu ponúknuť podobný pocit v ústach s menším obsahom tuku ucpávajúceho teplo. Maslo je vyrobené zo smotany a je bohaté na nasýtený tuk. American Heart Association odporúča, aby ste si vybrali mlieko a mliečne výrobky bez tuku alebo s nízkym obsahom tuku.
Trans tuky
Margarín má trans-tuk. Foto kredit: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Trans mastné kyseliny, tiež známe ako čiastočne hydrogenované mastné kyseliny, tiež prispievajú k upchatiu tepien. Tieto tuky sa nachádzajú v spracovaných potravinách, margaríne, skrátení, poleve a pečiva. Výrobcom sa teraz vyžaduje, aby Správy pre potraviny a lieky zahrnuli počet gramov trans-tuku na označenie výživových faktov. Avšak vždy skontrolujte zoznam zložiek pre "hydrogenované oleje", čo sú trans-tuky. Centra pre kontrolu chorôb a prevenciu hlásia, že znižovanie množstva trans tuku v našom potravinovom dodávke by mohlo zabrániť 10 000 až 20 000 infarktov každý rok.
Občerstvenie a dezerty
Cookies. Foto kredit: Josef Muellek / iStock / Getty Images Vysoko spracované občerstvové jedlá, ako je popcorn s maslom, šišky, koláče, vdolky a sušienky, obsahujú škodlivé tuky a pridávajú sodík. Tieto pochúťky sú príkladmi rafinovaných výrobkov s nízkym obsahom vlákniny a antioxidantov, ale s vysokým obsahom tuku. Konzumujte spracované jedlá s občerstvením. Ak je to možné, nahraďte ich vo vašej strave zdravšími alternatívami, ako sú celozrnné občerstvenie alebo čerstvé ovocie.
Oleje a smažené potraviny
Vyprážané ryby. Foto kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Mnohé oleje majú vysoký obsah nenasýtených tukov a sú tak zdravé pre srdce, ale niektoré rastlinné oleje majú vysoký obsah nasýtených tukov. Palmový olej a kokosový olej sú výživovo podobné pevným tukom, ako je maslo a tavené bravčové alebo hovädzie tuk. Vzhľadom na nezdravé tuky, ktoré obsahujú, môžete ich obmedziť vo svojej strave. Keď používate olej na varenie, nezabudnite vybrať tie, ktoré majú vysoký obsah nenasýtených tukov, ako je olivový, repkový, slnečnicový alebo svetlicový olej.
