Kortizol je stresový hormón, ktorý uvoľňuje nadobličkové žľazy počas núdzovej situácie v boji alebo letu. Je zodpovedný za niekoľko funkcií v tele vrátane regulácie krvného tlaku, využitia glukózy a protizápalových vlastností. Nadmerné hladiny kortizolu môžu spôsobiť akumuláciu tukov v oblasti žalúdka, únavu a zníženie imunity. Výskum ukazuje, že zmeny v stravovaní môžu pomôcť znížiť vysoké hladiny kortizolu.
Čierny čaj
Čierny čaj Výskumníci z University College v Londýne v Spojenom kráľovstve skúmali vplyv spotreby čaju na úľavu od stresu. Zdraví nefajčiari konzumovali štyri šálky čierneho čaju alebo placebo počas šiestich týždňov. Účastníci podstúpili stresový test, v ktorom vykonávali stresové úlohy pred a po liečbe. Vedci uviedli v septembri 2006 v časopise Psychopharmacology, že subjekty, ktoré konzumujú čierny čaj, majú nižšie hladiny kortizolu po vykonaní stresových úloh v porovnaní s pacientmi s placebom.
Omega-3-bohaté potraviny
losos Vo výskume, ktorá bola publikovaná v júni 2003 v časopise "Diabetes Metabolism", vedci z Hopital de la Cavale Blanche vo Francúzsku skúmali účinky rybieho oleja obsahujúceho omega-3 mastné kyseliny na stresové hormóny vyvolané psychickým stresom. Pozorovali, že účastníci konzumujúci 7,2 g rybieho oleja denne počas troch týždňov mali po stresovom teste nižšie hladiny kortizolu v porovnaní s tými, ktorí konzumovali placebo. Medzi jedlá s omega-3 mastnými kyselinami patria losos, halibut, tuniak, vlašské orechy a sójové bôby.
Tmavá čokoláda
Tmavá čokoláda Konzumácia horkej čokolády v miernom režime môže znížiť hladiny kortizolu, podľa štúdie vedcov výskumných pracovníkov Nestle Research Centre v Nemecku. Ohlásili v októbri 2009 v časopise Journal of Proteome Research, že ľudia, ktorí užívajú 40 g čokolády denne počas dvoch týždňov, zaznamenali zníženie hladín kortizolu.
Jogurt a Ricotta syr
jogurt V zisteniach zverejnených v júni 2000 v časopise American Journal of Clinical Nutrition výskumníci z TNO Nutrition and Food Research Institute v Holandsku skúmali vplyv alfa-laktalbumínu na hladiny kortizolu u stresovo zraniteľných jedincov. Zistili, že subjekty po diéte bohatej na alfa-laktalbumín zaznamenali zníženie hladín kortizolu po podaní akútneho stresu v porovnaní s tými, ktoré sa pridali k diéte bohatej na kazeínové bielkoviny. Srvátkový bielkovín, ktorý sa nachádza v potravinách, ako je jogurt a syr ricotta, je bohatým zdrojom alfa-laktalbumínu.
