Okrúhle a mäsité mušle sú ideálne tvarované na rezanie na špíz, ale sú často prehliadané v prospech kuracích alebo kreviet pre kabobov. Vytváranie hrebenatých kabobov je základom vášho grilovacieho repertoáru a prináša mnoho výhod. Hrebenatky sú dobrým zdrojom bielkovín a majú nízky obsah tukov a kalórií. Mierna chuť je prispôsobená rôznym štýlom varenia, od ázijských až po stredomorské. Hrebenatky rýchlo variť na grile a sú dobrou voľbou, keď sa ponáhľate alebo kŕmte dav.
metóda
Pokaľovanie špíz cez kabobov je jednoduché, ale niekoľko techník ich robí ešte jednoduchšie. Ak sú vajíčka dostatočne veľké, použite dva šupky na každý kabob, aby ste sa ľahšie obracali, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie. V závislosti od veľkosti šupiek a gril môžete ich umiestniť priamo na mriežku alebo použiť grilovaný kôš vyrobený z drôteného pletiva alebo kovovej grilovacej dosky s otvormi v nej, aby neprepadli na uhlie. Ak používate drevené špáry, namontujte ich v studenej vode po dobu 30 minút pred montážou, aby sa nezachytili. Vajejte kabobov na strednom až stredne vysokom horúčave po dobu približne 10 minút, niekoľkokrát sa otáčajte, kým sú hrebene neprístupné.
marinády
Môžete si marinovať svoje lastury pred zhromaždením svojich kabobov alebo ich štetcom marinádou tesne pred varením, v závislosti od intenzity chuti, ktorú chcete. Vyskúšajte sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka alebo ľahkú teriyakovú omáčku na asijskú chuť. Citrusová marináda, ako je čerstvá vylisovaná pomarančová šťava alebo limetová šťava, dodáva chrumkavú, čerstvú chuť. Ak máte nedostatok času, použite fľaškovú taliansku vinaigrettu. Prípadne vyskúšajte suché otretie, aby ste utesnili šťavy, napríklad jamajské trie alebo kari korenie.
doprovody
Kabobov sa zvyčajne vyrábajú s mäsom a kusmi rôznych zeleniny. Ste obmedzený iba vašou predstavivosťou, pokiaľ ide o zeleninu, ktorá sprevádza hrebenatky. Vyskúšajte hroznové paradajky a letnú squash pre ľahké cestovné. Hrebenatky gril rýchlo, že citrusové plody sú dobré a nezvyčajné párovanie. Náhradné mušle so štvrtinami malého pomaranča alebo citróna alebo s ananásom. Pre ďalší zdroj bielkovín použite veľké krevety striedavo s hrebenatkami. Môžete obaliť mušle s veľmi tenkými plátkami prosciutto, ale používajte čo najmenej, aby ste udržali obsah sodíka a tuku nadol.
Výživa
Sami seba, mušle ponúkajú toľko výživy, že čím menej pridáte pri grilovaní, tým lepšie. 3,5-oz. porcia obsahuje 88 kalórií, 16,78 g bielkovín a menej ako jeden gram tuku. Sú tiež dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Ľahké čistenie srdca zdravého oleja, ako je olivový olej a posypanie čerstvých alebo sušených bylín, môže byť všetko, čo potrebujete, najmä ak sledujete kalorický príjem. Národná námorná rybárska služba poznamenáva, že lastúrniky sú dobrým zdrojom selénu a vitamínov B. Pridávanie čerstvej zeleniny do vášho kabáta hrebenatky poskytuje ešte viac nevyhnutných živín pre vaše jedlo.
