Americká rakovinová spoločnosť odporúča denne jesť deväť porcií ovocia a zeleniny, viac zeleniny ako ovocia. Veggies poskytujú desiatky živín bojujúcich proti chorobám, vitamínov a minerálov, vrátane tých, ktoré pomáhajú chrániť pred rozvojom určitých druhov rakoviny. Oni tiež poskytujú vlákniny a majú veľmi nízky obsah kalórií. Zelenina vás naplní bez toho, aby ste ju vyplnili. Neškrobová zelenina poskytuje najmenšie množstvo kalórií na porciu.
Menej ako 25 kalórií
Všetky druhy zeleniny sú nízkokalorické, ale mnohé sú bez sacharidov a sú veľmi blízke kalóriám (definované ako menej ako 5 kalórií na porciu). Najviac odrôd kapusty, ako napa a čínska, uhorky, hlávkový šalát (vrátane ľadovca, bibb, Boston, romaine a zelené / červené listy), špenát, letná squash, špargľa, zeleninová šťava, švajčiarska chard, špargľa, surová tekvica a rukolou poskytujú menej ako alebo sa rovnajú 25 kalórií na 100 gramov porcie.
Menej ako 50 kalórií
Mnoho zeleniny poskytuje len vyše 25 kalórií na 100 g porcie, ale pod 50 kalórií. Príklady tejto nízkokalorickej zeleniny zahŕňajú brokolicu, zelenú zeleninu, huby, cibuľu (vrátane kukurice a sladké), okra, mrkvu (pravidelné a bábätko), zelené repy, morské riasy spirulina, surové kohlrabi, konzervované alebo surové repy, papriky, mrkva (bežná a dieťa), zelená púpava, konzervovaná tekvica, ružičkový kel, rutabagas, jikama, papagáje, jahody, artičoky a mrkvová šťava (z konzervy).
Menej ako 100 kalórií
Všetky druhy zeleniny (ak nemajú omáčku alebo pridanú extra prísadu) poskytujú menej ako 100 kalórií na 100 gramov porcie. Tie, ktoré sú považované za mierne vyššie v kalóriách alebo viac ako 50 kalórií na 100 gramov porcie, sú zvyčajne škrobovité a zahŕňajú zemiaky (všetky odrody), konzervované alebo čerstvé, varené alebo pečené (vyprážané zemiaky majú pridaný tuk, takže sú veľa vyššia v kalóriách), niektoré odrody zimnej squash, ako je žalud a maska, väčšina odrôd zmiešanej zeleniny (od mrazených), hrášok, z konzervy alebo mrazené, žltej alebo bielej kukurice, z konzervy alebo zmrzliny, džemov, paštrnák a všetky strukoviny.
