Vepřové a kurčatá majú väčšiu výživovú podobnosť ako rozdiely. Toto porovnanie samozrejme nezahŕňa slaninu. Jeden plátok slaniny má viac kalórií, aspoň trikrát viac tukov a menej živín ako 3-unca slúžia ďalšie kusy bravčového mäsa. Bezlepkové kurča a bravčové mäso sú dobrým zdrojom chudej bielkovín, vitamínu B-12, zinku a selénu.
Výborný zdroj bielkovín s podobnými kalóriami
Nenašiel by ste veľký rozdiel medzi kalóriami vo forme bravčovej panenky, šunky, bravčového hovädzieho mäsa a kuracích prsníkov, nôh a stehien bez kože. Varené panenské sviečkové má najmenšie, s 93 kalóriami v 3-uncia slúži, zatiaľ čo šunka obsahuje 116 kalórií, čo je najvyššia zo šiestich vzoriek. Všetkých šesť poskytuje asi rovnaké množstvo bielkovín: 16 až 19 gramov v 3 oz. Tieto hodnoty predstavujú približne 33 až 39 percent dennej hodnoty pre bielkovinu, a to na základe spotreby 2 000 kalórií denne.
Urobte štíhle voľby
Potraviny sa podľa Úradu pre potraviny a liečivá USA považujú za extra štíhle, ak neobsahujú viac ako 5 gramov celkového tuku, 2 gramy nasýteného tuku a 95 miligramov cholesterolu na 100 gramov. Podľa týchto štandardov sú bravčové panenské sviečkovice, bravčové kotlety a kuracie prsia, nohy a stehná bez kože, ktoré sú navyše štíhle. Šunka sa môže považovať len za štíhle, než za štíhle, pretože má 5,4 gramov celkového tuku. Ak budete jesť kožu na svojom kurníku, celkový tuk v kuracích prsiach sa zvýši na 9 gramov, čo sotva kvalifikuje ako štíhle. Celkový tuk v stehnách a nohách s pokožkou sa zvyšuje na 16 gramov, čo znamená, že už nie sú štíhlou voľbou.
Získajte vitamín B-12
Bravčová panenka, bravčové kotlety, šunka, kuracie prsia, stehná a nohy sú dobrým zdrojom všetkých vitamínov B okrem folátu. Sú dôležitými zdrojmi vitamínu B-12, pretože sa nenachádza vo väčšine rastlinných potravín. Bez dostatočného zásobovania týmto vitamínom môžete mať riziko vzniku anémie, pretože je nevyhnutné na výrobu červených krviniek. Pomáha tiež pri produkcii DNA a udržuje nervy správne. 3-ounové porcie kuracích pŕs bez kože obsahuje 8% odporúčaného denného príjmu vitamínu B-12, čo je výrazne menej ako 18 až 25 percent, ktoré dostanete zo všetkých kusov bravčového mäsa a bez kožných stehien a stehien.
Zosilňujte zinok a selén
Bravčové a kuracie mäso sú bohaté zdroje selénu, ktoré vaše telo používa na výrobu antioxidantov a syntetizáciu hormónov štítnej žľazy. Získate 17,8 až 19,5 mikrogramov z kuracích prsníkov, nohavíc a stehien bez kože, zatiaľ čo tri kusy bravčového mäsa obsahujú 26,2 až 30,6 mikrogramov selénu. Od najnižšej po najvyššiu predstavujú tieto hodnoty 32 až 56 percent odporúčaného denného príjmu. Zinok podporuje váš imunitný systém, pomáha budovať proteíny a syntetizuje DNA, čo je nevyhnutné pre normálny rast buniek. Kuracie prsia majú 0,58 miligramov, zatiaľ čo iné možnosti poskytujú 1,3 až 1,9 miligramu zinku. Ženy by mali konzumovať 8 miligramov zinku denne, zatiaľ čo muži potrebujú 11 miligramov.
