Chrumkavá bageta chutí najlepšie, keď ju zjede do niekoľkých hodín po pečení, a z dôvodu svojej malej veľkosti sa stáva pomerne rýchlo. Okrem nedostatku chuti sa stale bagety stávajú skálou tvrdou a ťažko sa žuť v dôsledku procesu nazývaného retrogradácia. Dobrou správou je, že môžete zmäkčiť a oživiť starú bagetu, čím ju ochutnáte takmer ako čerstvý chlieb. Bageta sa rýchlo zastaví, takže počkáme na jej oživenie až tesne predtým, ako plánujete jej jesť. Batogetu môžete obohatiť iba raz, skúste rýchlo použiť zmäkčenú bagetu.
Metóda pece
Krok 1
Navlhčite bagetu s kockou ľadu alebo studenou, tečúcou vodou a rýchlo prejdite pod vodou, aby bol chlieb vlhký, ale nebol namočený.
Krok 2
Balónik baloteste hliníkovou fóliou, tesne utesnite všetky švy a zachytávajte paru.
Krok 3
Nastavte fóliou zabalenú bagetu na stredový regál rúry. Nastavte teplotu na 300 stupňov Fahrenheita. Papier neumiestňujte na panvu a rúru predohriať.
Krok 4
Pečieme bagetu asi 15 minút. Rozbalte bagetu a stlačte ju prstami a skontrolujte, či je mäkká. Môžete ju jesť v tejto fáze alebo ju umiestniť späť na stojan na ďalšie 5 minút, ak chcete trochu krehkú kôrku typickú pre čerstvé bagety.
Mikrovlnná metóda
Krok 1
Ponorte čistú utierku na umývanie riadu v studenej vode. Vytiahnite všetku prebytočnú vodu, aby bola handra mokrá, ale nie mokrá.
Krok 2
Zbaliť bagetu do uteráka, zložiť cez všetky hrany, takže všetok chlieb je úplne uzavretý.
Krok 3
Vložte zabalenú bagetu do mikrovlnnej rúry a ohrejte ju na vysoké nastavenie asi 30 sekúnd. Odložte bagetu a skontrolujte jej jemnosť. Ak sa chlieb stále cíti ťažko a stale, zabaľte ho späť do uteráka a mikrovlnnej rúry v 10-sekundových intervaloch, až kým nebudete mäkký. Mikrovlnné rúry sa značne líšia, ale nemali by trvať dlhšie ako 1 minútu, aby úplne zmäkli bagetu.
Tipy
- Ak nemôžete zobrať zvyšok bagety po oživení, zvyšky môžu byť nakrájané na kocky a opekané robiť krutóny.
