Lecitín chráni zdravie pečene niekoľkými spôsobmi. Je to špeciálny typ lipidu, ktorý zabraňuje hromadeniu tukov v pečeni. Plus lecitín je dôležitým zdrojom živín cholínu, ktorý má rozhodujúcu úlohu v pečeňových funkciách. Lecitín je bežný názov pre fosfatidylcholín, takže dve mená sa často používajú zameniteľne.
Lecitínový prehľad
Lecitín patrí do skupiny zlúčenín nazývaných fosfolipidy, ktoré vytvárajú membrány okolo každej bunky v tele. V skutočnosti je lecitín jednou z primárnych zložiek v bunkových membránach. V tejto úlohe pomáha regulovať fungovanie buniek a podporuje komunikáciu medzi bunkami.
Z jeho vedeckého názvu - fosfatidylcholínu môžete povedať, že lecitín obsahuje cholín. Je to vlastne najväčší zdroj cholínu v typickej strave. Cholín je základnou živinou; okrem svojej úlohy v pečeni podporuje metabolizmus a napomáha neurotransmitere acetylcholínu.
Úloha lecitínu v pečeni
Lecitín reguluje metabolizmus tukov v pečeni, kde sa viaže s proteínmi, ktoré znižujú hladiny triglyceridov a zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu v krvi. Pečeň potrebuje fosfatidylcholín na výrobu lipoproteínov s veľmi nízkou hustotou, ktoré nesú tuky z pečene.
Ak sú hladiny fosfatidylcholínu nízke, tuky sa tvoria v pečeni a nakoniec spôsobia poškodenie pečene. Ľudia majú tendenciu rozvinúť nealkoholické tukové pečeňové ochorenie, ak nemajú dostatok cholínu, uvádza Linus Pauling Institute.
V laboratórnych štúdiách s použitím myší sa poškodenie pečene výrazne znížilo, keď myši dostali sójový lecitín, podľa správy zverejnenej v pediatrickom výskume vo februári 2007. Ďalšia štúdia používajúca krysy zistila, že diétne fosfatidylcholín znižuje tvorbu tukov v pečeni, uviedol Nutrition v roku 2005.
Zdroje lecitínu
Väčšina cholínu v potravinách existuje vo forme lecitínu. V dôsledku toho sú zdroje lecitínu často hlásené ako potraviny obsahujúce cholín.
S 356 miligrami pri podávaní 3 unce je hovädzia pečeň najvyšším zdrojom cholínu. Nasleduje vaječné žĺtky, ktoré obsahujú 147 miligramov cholínu v jednom veľkom žĺtku. Chudé hovädzie mäso, kuracie prsia, losos, mušle, krevety a atlantická treska dodávajú 70 až 100 miligramov v porci 3 oz.
Brušičková kapusta a brokolica sú dve dobré vegetariány, asi 63 gramov cholínu v 1 šálke varených zeleniny. Sójové mlieko a tofu sú tiež dobrým zdrojom a dostanete menšie množstvá z odstredeného mlieka, arašidového masla, pinto fazule, ovsa a celozrnného chleba.
Odporúčania a upozornenia
Inštitút medicíny odporúča, aby ženy dostali 425 miligramov cholínu denne, zatiaľ čo muži potrebujú 550 miligramov. Na druhej strane odporúča IOM proti konzumácii viac ako 3 500 miligramov cholínu denne, pretože môže spôsobiť pokles krvného tlaku.
Môžete mať bolesť brucha alebo hnačku pri užívaní doplnkového lecitínu alebo cholínu. Závažnejšie vedľajšie účinky sú s lecitínom menej pravdepodobné, pretože ide len o asi 13 percent cholínu. Čistý doplnkový cholín môže spôsobiť zvracanie, potenie a rybí zápach z tela.
Ak ste tehotná alebo dojčíte, porozprávajte sa so svojím lekárom, aby ste si boli istí, že doplnky cholínu sú bezpečné. Neužívajte cholín, ak máte diagnostikovanú bipolárnu poruchu, pretože môže zvýšiť riziko depresie.
