Ak máte srdcové ochorenie alebo zlé prietok krvi do Vášho mozgu, lekár Vám môže odporučiť užívať krvné riedidlá. Riedidlá krvi, ako napríklad aspirín a warfarín, sú druhmi liekov, ktoré pomáhajú znižovať tvorbu krvných zrazenín. Zatiaľ čo niektoré potraviny môžu ovplyvniť rýchlosť krvných zrazenín, želatína nie je jedným z nich.
želatína
Želatína je zmes bielkovín, ktoré sa rozpúšťajú v horúcej vode a zahustia po ochladení. Je bezfarebný, bez chuti a bez zápachu. Želatína poskytuje štruktúru viacerým typom dezertov, ako je pena, tvarohový koláč a obchodná zmrzlina. Používa sa aj v pate. Želatína pochádza z kolagénu, ktorý sa nachádza v kostiach zvierat, v koži, v chrupavke a v spojivovom tkanive. Keď varíte mäso, šťavy v panve - ak sa nechajú vychladnúť - sa vytvoria z kolagénu do gélu.
Trávenie želatíny
Zatiaľ čo kolagén zahusťuje tekutiny v potravinách, nezhustihuje vašu krv. Keď budete jesť želatínu, enzýmy vo vašom žalúdku rozbijú kolagén do malých bielkovín. Tieto proteíny sa pohybujú do tenkého čreva a rozkladajú sa pomocou ďalších enzýmov na aminokyseliny. Aminokyseliny sa potom absorbujú a používajú na prípravu proteínov vo vašich bunkách, svaloch a orgánoch.
Zahalená krv
Termín zahustená krv sa týka rýchlosti krvných zrazenín. Krvné doštičky sú bunky v krvi, ktoré podporujú zrážanie krvi. Za normálnych podmienok, keď sú vaše cievy zranené, zrazeniny pomáhajú zastaviť krvácanie, aby sa zachránil život. Ak sú však vaše cievy zranené kvôli účinkom fajčenia alebo vysokého cholesterolu, krvné doštičky nedokážu rozpoznať rozdiel a pokračovať v tvorbe krvných zrazenín na opravu zranenia. Ďalšie krvné zrazeniny môžu spôsobiť upchanie krvných ciev a viesť k infarktu alebo mŕtvici. Lieky na zriedenie krvi sa zvyčajne predpisujú na zníženie zrážania krvi.
Potraviny, ktoré vyžarujú krv
Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý hrá dôležitú úlohu pri tvorbe krvných zrazenín. Antikoagulačné lieky, ako je warfarín, pracujú tým, že obmedzujú účinky vitamínu K. Keď užívate antikoagulačné lieky, musíte si byť opatrní, pokiaľ ide o množstvo vitamínu K vo vašej strave, pretože môže znížiť účinok vášho lieku a zvýšiť riziko krvnej zrazeniny tvorenie. Váš lekár vám môže pomôcť určiť denné potreby vitamínu K pri užívaní antikoagulancií. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu K, ktoré možno budete musieť obmedziť alebo vyhnúť patrí kel, špenát, petržlen a švajčiarsky chard. Želatína neobsahuje vitamín K.
