Keď sa prvýkrát vyskúšate, vyniká pocit vône dlhých nudlí. Klznaté a takmer bez tiaže na jazyku, longkou, tiež nazývané celofánové rezance, sa cítia skôr ako obloha ako podstatná časť polievky alebo miešaného smaženia. To, čo chýba v srdečnosti, však kompenzujú v absorpcii chuti. Nugáty Longkou potrebujú asi 2 minúty na to, aby absorbovali arómy v polievkach alebo omáčkach. Nudle majú aj inú stranu. Keď sa vyprážané, dlhé noodles krehké do tenkých, krehkých hniezd, ktoré slúžia ako pôda pre bohatú omáčku alebo chrumkavý povrch na vrchole polievok a šalátov.
Polievky a miešané hranolky
Krok 1
Priveďte k vareniu hrniec alebo rýchlovarnú kanvicu. Rezať hmotnosť dlhých nudlí v polovici kríženia a umiestniť ich do iného hrnca.
Krok 2
Nalejte vriacu vodu cez dlhé nudly. Nechajte nudlí namočiť asi 15 minút.
Krok 3
Priveďte hrniec dlhých nudlí do varu. Dobre vysušte rezance a pridajte ich do miešanej polievky alebo polievky v posledných 2 minútach varenia.
vyprážaný
Krok 1
Zohrejte niekoľko polievkovú lyžicu oleja na vyprážanie vo vreci alebo v panvici na stredne vysokej teplote. Nakrájajte dlhé nudle v polovici naprieč.
Krok 2
Pridajte dlho do oleja po cca 4 alebo 5 minútach ohrevu.
Krok 3
Smažte nudle, až kým sa neotočia na zlato hnedú farbu, jednu alebo dvakrát za miešania, asi 2 minúty. Odstráňte rezance pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na papierové uteráky, aby ste mohli vytekať.
Krok 4
Preložte nudle na servírovací tanier a použite ich ako hniezdo na omáčky alebo ich pridajte na vrchol inej misky na chrumkavú oblohu.
