Najzrejmejším rozdielom medzi olivami a slnečnicovým olejom je zdroj. Olivový olej pochádza z lisovacích olív, zatiaľ čo slnečnicový olej pochádza zo slnečnicových semien. Kým každý typ oleja je založený na rastlinách a jeho kalórie sú podobné - asi 120 kalórií na lyžicu - majú niekoľko výživových rozdielov.
Rozdiely v tukoch
Olivový aj slnečnicový olej je bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené tuky. Tieto prospešné tuky znižujú váš lipoproteín s nízkou hustotou alebo LDL cholesterol, zatiaľ čo zvyšujú dobrý lipoproteín s vysokou hustotou, známy ako HDL. Tento proces chráni vaše srdce a znižuje riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody. Linoleické typy slnečnicového oleja sú zvlášť vyššie v polynenasýtených tukoch - 65% tuku v tomto slnečnicovom oleji je polynenasýtených, v porovnaní s iba 10% v olivovom oleji. Viacnásobne nenasýtený tuk presahuje a chráni vaše srdce. Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tieto zložky znižujú zápal, podporujú neurologickú komunikáciu a sú nevyhnutné pre každodenný rast a vývoj.
Obsah vitamínu E
Získajte veľa antioxidantov, ako je vitamín E, vo vašej strave, aby ste účinne chránili škodlivé voľné radikály. Vitamín E chráni všetky bunky, čo môže znížiť riziko vzniku chronických ochorení a určitých druhov rakoviny. Všetci dospelí potrebujú 15 miligramov vitamínu E každý deň, podľa výboru pre výživu a výživu lekárskeho ústavu. Slnečnicový olej vám dáva viac ako tretinu tohto odporúčania, alebo asi 5,6 miligramov z polievkovej lyžice. Stále dostanete vitamín E z olivového oleja, hoci 1 polievková lyžica ponúka menej ako 2 miligramy.
Získanie vitamínu K
Vitamín K je zodpovedný za aktiváciu mechanizmov, ktoré začnú koaguláciu krvi. Zastaví krvácanie tým, že zrazí krv a tvorí chrasty. Ak ste muž, potrebujete 120 mikrogramov vitamínu K denne, alebo ak ste žena, snažte sa o 90 mikrogramov. Získate viac ako 8 mikrogramov vitamínu K z 1 lyžice olivového oleja, zatiaľ čo rovnaké množstvo slnečnicového oleja poskytuje menej ako 1 mikrogram.
Minerálne detaily
Rastlinné oleje majú vo všeobecnosti veľmi málo minerálov. Slnečnicový olej vôbec neponúka minerály. Získate niekoľko minerálov z olivového oleja, aj keď len stopy. Najdôležitejším minerálom v olivovom oleji je železo, ktoré potrebujete udržať kyslík pohybujúci sa okolo tela, aby bunky fungovali. Olivový olej obsahuje malý draselný a sodíkový, elektrolytové minerály, ktoré potrebujete na udržanie svalov a srdca. Jediným iným minerálom v olivovom oleji je vápnik, ktorý vaše telo používa na zuby a kostnú štruktúru. Pretože olivový olej nie je bohatým zdrojom žiadneho z týchto minerálov, nemali by ste sa spoliehať na to, aby ste splnili vaše odporúčania.
