Mock tender steak je lacný kus hovädzieho mäsa z dôvodu. Steak je zvyčajne plný vláknitého svalu a spojivového tkaniva, ktorý je žuvný a ľahko sa vysychá. Nie je to ideálny steak na grilovanie, pretože suché teplo často vylučuje vlhkosť z mäsa a vytvrdzuje jeho štruktúru. Ale ak grilovanie je vaša jediná možnosť pre falošný krehký steak, existujú ďalšie opatrenia, ktoré môžete prijať na zlepšenie jemnosti mäsa a vytvoriť jedlý falošný výber z grilu.
Krok 1
Klepnite na povrch steaku s mäsom, ktorá sa stáva jemným mäsom. Tým sa rozdrvia tvrdé vlákna, čím sa vytvorí jemnejší kus mäsa. Toto pravdepodobne trochu zjemní mäso, ale nehubí sa do tej miery, že steak začne strácať svoju formu.
Krok 2
Vložte falošný krehký steak cez noc do marinády na báze kyseliny. Marinády na báze kyseliny, ako sú marinády na báze ovocia a vinaigretta, rozoberajú tvrdé tkanivá, ktoré majú tendenciu produkovať tvrdé grilované steaky. Vložte steak do plastovej nádoby a nalejte marinádu nad steak. Kontajner umiestnite do chladničky cez noc.
Krok 3
Predhrejte gril na vysoké teploty.
Krok 4
Umiestnite steak na mriežky grilovania a varte štyri až päť minút na jednu stranu a otočte raz na každé 3/4-palcové. hrúbky, ak chcete stredne vzácny steak. Zvýšte čas varenia o jednu alebo dve minúty na jednu stranu, ak chcete, aby vaše steak médium dobre alebo dobre hotovo.
Krok 5
Odstráňte steak z grilu a podávajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Mäso na kŕmenie mäsa
- marináda
