Ak máte dermatitídu, chronickú kožnú poruchu, ktorá vedie k vyrážkam a zapálenej alebo šupinatej koži, zníženie príjmu niklu môže pomôcť kontrolovať stav. Je však nemožné dodržiavať stravu bez niklu, pretože nikel je vo väčšine potravín a koncentrácia sa značne líši v závislosti od sezóny a obsahu kovov v pôde. Vyberte potraviny, ktoré sú zvyčajne nízke v nikle a vyhnúť sa tým, ktoré konzistentne obsahujú vysoké množstvo niklu, ako sú celé zrná, kakao, sója, sušené ovocie, čaj a čokoláda. Nepokúšajte sa samo liečiť dermatitídu samotnou diétou, kým nebudete hovoriť svojmu lekárovi.
Stick s rafinovanými zrnami
Zatiaľ čo ovsené vločky, pohánka, pšeničné otruby a ovsené otruby sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov, sú tiež jedným z najbohatších zdrojov niklu, pričom približne 0,5 miligramu minerálu na kilogram. Vyberajte obohatenú, rafinovanú bielu múku častejšie a používajte kukuričnú múku alebo iné celozrnné produkty, ako je raž, s mierou, ak vôbec. Zahrňte svoje výbery obilia bielou ryžou, rafinovanými kukuricovými výrobkami, ako sú kukuričné vločky a pravidelnými, nie celozrnnými cestovinami.
Vyplňte mliečne výrobky
Všetky hladké mliečne výrobky, vrátane masla, syra, mlieka a jogurtu, majú nízky obsah niklu, pričom menej ako 0,1 miligramu niklu v každom kilograme potravy. Vyhnite sa akýmkoľvek mliečnym výrobkom, ktoré majú v nich ovos, orechy alebo semená, ako napríklad jogurt vrstvený granolou, mandľami, vlašskými orechmi a slnečnicovými semenami. Všetky orechy a semená majú vysoký obsah niklu. Okrem toho vyhnite čokoládové mlieko, mliečne čokoládové cukríky alebo akékoľvek mliečne výrobky zmiešané s kakaovým práškom.
Rozhodnite sa pre štíhle mäso
Ľahké kusy hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa sú všetky s nízkym obsahom niklu. Väčšina rýb je tiež prijateľná pri nízkomodelovej diéte, ale niektoré druhy, vrátane makrely, lososa, tuniaka a sleďa, rovnako ako všetky druhy mäkkýšov, sú zvyčajne vysoké v kovu a treba sa im vyhnúť. Pri príprave mäsa nepoužívajte poniklované alebo nehrdzavejúce oceľové nádoby, nátierky ani nádoby, najmä ak nádoba obsahuje kyslej prísady, ako sú napríklad paradajky alebo citrusové šťavy. Nikel v náradiach, skilletoch a nádobách sa môže vylúhovať do potravín, ktoré pripravujete.
Vyberajte starostlivo ovocie a zeleninu
Väčšina čerstvého a mrazeného ovocia a zeleniny je v kuchyni s nízkým obsahom niklu. Uhorky, kapusta, mrkva, zemiaky, squash, huby, jablká, hrušky a jahody sú dobrou voľbou. Keď používate zelenú listovú zeleninu, vyberajte mladé rastliny a listy vždy, keď je to možné, pretože obsah niklu v rastlinách rastie. Vyvarujte sa sóje, garbanzo fazuľa a všetky čerstvé a sušené strukoviny - šošovica a hrášok, napríklad - a konzumujte iné ovocie ako ananás, maliny a figy. Nepoužívajte konzervované výrobky, pretože nikel obsiahnutý v plechovke zvyšuje obsah kovov v potravinách, ktoré obsahuje.
