Paleo diéta je založená na potravinách, ktoré ľudia vyvinuli na konzumáciu, a preto vylučujú všetky spracované potraviny, ako aj zrná, strukoviny a mliečne výrobky. Paleo diéta je založená na spotrebe tráveného mäsa, hydiny a vajec, voľne žijúcich rýb, sezónnych ovocia a zeleniny a tukov z kokosového oleja, olivového oleja, avokáda, ako aj niektorých orechov a semien. Pokiaľ ide o arašidy, v skutočnosti nie sú orech, ale skôr zelenina; strukoviny nie sú súčasťou paleo diéty.
Profil Omega-6
Paleo diéta neodporúča konzumáciu vysokých množstiev polynenasýtených mastných kyselín a naznačuje, že medzi potravinami obsahujúcimi nenasýtené mastné kyseliny by mal byť zachovaný dobrý pomer medzi omega-6 a omega-3 tukami. Príliš veľa omega-6 a príliš málo omega-3 je spojené so zvýšeným rizikom vzniku chronických ochorení, ako je rakovina, kardiovaskulárne ochorenia a autoimunitné a zápalové ochorenia, ako sa uvádza v článku z októbra 2002 v časti "Biomedicína a farmakoterapia". Odhaduje sa, že ľudia sa vyvinuli na pomer omega-6 k omega-3 blízko k jednej k jednej, zatiaľ čo typická západná strava teraz poskytuje 15 až 16,7 krát viac omega-6 ako omega-3. Arašidy obsahujú vysoké množstvá omega-6 tukov, ktoré môžu zvrátiť váš pomer omega-6 k omega-3 smerom k nesprávnemu smeru.
Funkcia štítnej žľazy
Štítna žľaza je žľaza, ktorá je hlavne zodpovedná za reguláciu metabolizmu tela. Ak je jeho funkcia narušená, môže to viesť k hypotyreóze, čo je stav charakterizovaný prírastkom hmotnosti, únavou a depresiou. Mnoho potravín môže interferovať s funkciou štítnej žľazy, ako sú výrobky na báze sóje, krížová zelenina, ľanové semienka, repy, ako aj arašidy a arašidové maslo. Ľudia diagnostikovaní alebo podozrenie, že majú hypotyreózu, by sa mali zdržať jesť arašidy, či už to sú arašidy alebo nejaké potraviny obsahujúce arašidy ako súčasť svojich zložiek.
Alfatoxins
Alfatoxíny tvoria toxický metabolit produkovaný určitými hubami, ktorými sú mikroorganizmy ako plesne, ktoré rastú hlavne na arašidoch, kukurici a bavlníkových semenách. Alfatoxíny sú karcinogénne, čo znamená, že sú schopné spôsobiť alebo podporiť rakovinu. Hladiny alfatoxínov majú tendenciu zvyšovať s trvanlivosťou arašidov alebo potravín obsahujúcich arašidy. USDA testuje hladiny alfatoxínov v potravinách a umožňuje nízke hladiny, keďže FDA verí, že konzumácia malých množstiev alfatoxínov nespôsobuje zdravotné problémy. Avšak vzhľadom na nedostatok údajov s dlhodobými štúdiami, ktoré hodnotia vplyv expozície alfatoxínom z arašidov počas celého života, sa Paleo dieters odporúča vyhnúť sa tejto zelenine.
lektíny
Zrná a strukoviny obsahujú lektín, glykoproteínovú látku schopnú viazať sa na črevnú stenu a meniť jej priepustnosť pre vstup do krvného obehu. Lektíny nachádzajúce sa v arašidoch môžu byť preto spojené s gastrointestinálnymi problémami, ako je Crohnova choroba, celiakia, kolitída a syndróm dráždivého čreva, ako aj alergie a autoimunitné ochorenia. Kvôli týmto potenciálnym zdravotným problémom Paleo diéta odporúča vylúčiť arašidy z diéty.
