Butterfish je jemne ochutená biela ryba, ktorá sa nachádza na niektorých špeciálnych trhoch. Butterfish je tiež známy ako escolar, biely tuniak alebo makrela hada. Hoci je chuť motýľov príjemná, nikdy by ste nemali jesť viac ako 6 uncí v jedle, pretože motýle môžu spôsobiť chorobu známu ako kurierhea. Keriorrhea zmení oranžovú stoličku a je spôsobená požitím nestráviteľných voskovitých esterov, ktoré obsahujú motýle. Jedenie rýb bližšie k chvostu znižuje toto riziko.
Krok 1
Motýlec opláchnite v studenej vode a vysušte ju suchou papierovou utierkou.
Krok 2
Obe strany rýb so soľou a korením. Ryby nechajte sedieť pri izbovej teplote počas 30 minút.
Krok 3
Postriekajte grilovaciu nádobu s nelepivým sprejom na varenie a predhrejte ju na stredné teplo.
Krok 4
Umiestnite filé z mäkkýšov do grilovacej panvice a varte ich na tri minúty. Otočte ryby a ďalšie 3 minúty na druhej strane.
Krok 5
Odstráňte rybu z panvice a položte ju na tanieri na 10 minút, kým sa podávajú, takže ryby budú vlhké.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 6 uncí filé motýľa
- Papierová utierka
- Soľ a korenie
- Gril panvice
- Nelepivý sprej na varenie
- Servírovanie misky
Tipy
- Butterfish má prirodzene miernu chuť, preto používajte mierne korenie, ktoré neprekročia ryby.
varovanie
- Nikdy nejedzte viac ako 6 uncí motýle. Získajte ryby len z renomovaných rýb alebo špecializovaných trhov a uistite sa, že sú čerstvé.
