Aj keď smaženie alebo nejaká zelenina pridáva kalórie, tuky a nasýtené tuky, dodáva im bohatú chuť a chrumkavú textúru. Letný squash, ktorý je obyčajne vyprážaný, má viac vlhkosti ako zimné odrody, ale mnohé z tých istých živín vrátane beta karoténu, draslíka a vitamínu C. Letné squash je typicky zelené alebo žlté. Každá z týchto odrôd, ktorá zahŕňa cukety, sa môže vyprážať.
šľahané
Jedným z kľúčov na hlboké-vyprážané squash je začať s chuťou, aby pokal zeleninu. Tartu dodáva chuť a udržuje ju vo vlhkom prostredí. Šľaha spolu tri vajcia a 1/2 šálky cmaru vo veľkej miske, až kým hladká. Vystrihnite štyri kvapky do plátkov 1/4 palca. Pre rovnomerné varenie nakrájajte squash na rovnomerné plátky. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je rozseknúť ich mandolínom, ak ich máte. Umiestnite plátky do misky a nechajte cesto úplne zakryté. Nechajte ich namočiť 30 minút.
strúhanka
Ak chcete dosiahnuť ostrú, vonkajšiu kôru, skúste túto kombináciu. Vo veľkej miske kombinujte 1 šálku všestrannej múky a 1 šálku kukuričnej múky. Pridajte 1/2 lyžičky. prášku do pečiva, ako aj soľ, korenie a iné korenie podľa chuti. Odstráňte squash z kúpeľného koláča a vyhoďte zbytočný cmar. Vlhkosť pomôže chlebom držať na squash pri hranolkách.
vyprážanie
Vylejte rastlinný olej do hlbokej nádoby alebo do holandskej rúry, až kým nie je hlboký 2 palce. Zahrejte na 365 stupňov Fahrenheita. Nikdy nenechávajte horúci olej bez dozoru. Keď je olej dostatočne horúci, čo je kľúčové, dresajte squash v zmesi múky, až pokým nebude rovnomerne pokrývať squash. Dajte do hrnca a smažte na 5 alebo 6 minút, až kým nie je zlatohnedý. Smažte v malých dávkach, aby ste neznížili teplo oleja.
Ďalšie úvahy
Časť toho, čo robí tento pokrm tak príťažlivým, je čerstvý squash, ktorý je bohatý počas leta. Ak chcete vyzdvihnúť dokonalý squash, vyberte ten, ktorý je malý a jemný. Po opylení sa squash rastie rýchlo. Tie, ktoré majú dĺžku 6 palcov a 8 centimetrov a priemer 2 palce alebo menej, budú mať väčšiu chuť ako väčšie. Pre viac delikátnej misky, tiež bagrovanie a smažiť kvete nájdené na ženské squash pred ovocím sa vyvíja.
