Burgers sú jedlá, ktoré nájdete v reštauráciách, od najmenšej mastnej lyžice až po najkrajšie miesto v jemnom jedálni. Burgeri sú tiež obľúbeným u mnohých domácich kuchárov, najmä počas grilovania. Niekedy hamburgerské mäso má tendenciu sa rozpadávať alebo sa rozpadávať, pretože sa varí, v podstate ničí vaše dobre formované šupky. Pridaním spojiva, ako je vajcia, k mäsu pomôže vašim štetcom držať svoj tvar pred a po varení.
Krok 1
Umiestnite mleté hovädzie mäso do veľkej misky.
Krok 2
Pridajte štipku soli a korenia a všetky ďalšie doplnky, ktoré chcete tam, ako mletá cibuľa, petržlen, omáčka Worcestershire alebo horčica Dijon.
Krok 3
Vylejte jedno vajcia do misy a mixujte všetky ingrediencie spolu s rukami. Pokračujte v miesení mäsa, kým sa zdá, že všetky zložky sú rovnomerne zabudované.
Krok 4
Odstráňte guľôčky s veľkosťou dlaní z mäsovej zmesi z misy a vytvorte ich rukami v hrubých šupinkách.
Krok 5
Stack patties na tanier, s kusom voskovaného papiera medzi každým. Pokračujte vo výrobe štetín, až kým nezmizne všetka zmes mäsa.
Krok 6
Umiestnite svoje hamburgery na stredne vysoký gril alebo panvicu. Kuchajte päť až desať minút a raz otočte, kým sa varenie jednoducho uvari.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libra hovädzieho mäsa
- Soľ a korenie
- Cibuľa
- petržlen
- worcesterská omáčka
- dijonská horčica
- 1 vajíčko
- tanier
- Voskovaný papier
- gril
- Skillet
Tipy
- Môžete poraziť vajcia v miske pred pridaním do mäsa, ak chcete. Pridať do? šálka strúhanky na zmes, ak sa mäso po pridaní vajíčka zdá príliš mokrá. Použite iné mleté mäso ako bravčové alebo morčacie na inú chuť. Pred a po manipulácii so surovým mäsom dôkladne umyte ruky.
