Potraviny v kaviarni nemusia mať negatívny vplyv na zdravie študenta. Zatiaľ čo školská jedálnička môže obsahovať množstvo nezdravých rozhodnutí, väčšina školských bufetov zahŕňa aj výživné potraviny. Ak ste študentom, kľúčom k zdravému jedlu je lepšie výber potravy a skutočné jedenie zdravých potravín, ktoré si vyberiete. Možnosť výberu zdravých potravín však očakáva veľa od študentov, ktorí čelia chutným, ale výživným možnostiam hneď vedľa zdravých; väčšina dospelých sa na tom ani nedarí dobre.
tuky
Požiadavky Spojených štátov na správu potravín a liekov na školské obedové programy zdôrazňujú, že viac ako 30 percent kalórií by malo pochádzať z tukov, pričom viac ako 10 percent kalórií z nasýtených tukov. Štúdia hodnotenia výživovej hodnoty v školách v rokoch 2004 a 2005 však ukázala, že viac ako 20 percent škôl splnilo odporúčania týkajúce sa stravy s tukom, zatiaľ čo 70 percent z nich prekročilo usmernenia týkajúce sa nasýtených tukov. Nasýtený tuk je jediným najväčším prispievateľom k vysokému obsahu cholesterolu, podľa American Heart Association.
sacharidy
Sacharidy nepodliehajú predpisom rovnakým spôsobom, akým sú tuky v školských obedoch, ale školské jedálne, ktoré ponúkajú čerstvé ovocie na dezert namiesto koláča, celozrnné cestoviny a chlieb namiesto rafinovaných zŕn a surová alebo varená zelenina ako salát môže skôr pomôcť ublížiť zdraviu študenta. Ovocie, zelenina a celé zrná obsahujú viac vitamínov a minerálov, ktoré potrebujete na zdravie.
zmeny
Mnoho škôl urobilo zmeny v menu, aby zlepšilo zdravie študentov, ponúkalo viac šalátových možností, nahradilo pečené potraviny za vyprážané a prešlo z plnotučného mlieka na nízkotučný. Navyše niektoré vysoké školy vylúčili zo svojich bufetových tácky. Zatiaľ čo to bolo vykonané hlavne ako opatrenie na pokrytie nákladov na nákup a umývanie podnosov, to tiež sťažuje pre študentov, aby preťažili svoje tácky s jedlom, ktoré pridáva príliš veľa kalórií. Niektoré školy tiež znížili počet porcií, čo pomáha znižovať celkový počet spotrebovaných kalórií.
obavy
Rozpočty škôl často diktujú používanie vládnych nadbytočných potravín ako súčasť ich ponúk, ktoré škola môže previesť komerčnými spracovateľmi na potenciálne nezdravé potraviny, ako sú kuracie nugety, bravčové múčky a pizza. Veľké korporácie, ktoré ponúkajú finančné stimuly na predaj svojich výrobkov - ktoré sú zriedkavo zdravým výberom potravy a vo všeobecnosti prispievajú k obezite bez pridania nutričnej hodnoty - sťažujú školám s viazanými rozpočtami, aby povedali nie. Ak sú v rámci obedu v kaviarni ponúkané čipy a občerstvenie - ktoré majú kalórie, ale nie výživu -, študenti majú ťažkosti s tým, že ich znižujú.
