Obľúbená v ázijskej a francúzskej kuchyni, kačica je vynikajúcim prírastkom na večeru. Duck je cenený svojou miernou chuťou, ktorá dopĺňa mnoho príloh. Môžete pečať krehkú kačicu v konvekčnej rúre rovnakým spôsobom ako v bežnej rúre. Jediným rozdielom je, že doba pečenia bude menšia, pretože konvektomaty majú ventilátory, ktoré cirkulujú vzduch, čo udržuje teplotu v celej rúre stabilnú.
Krok 1
Sezona kačica s výberom korenia. Tymián, rozmarín a morská soľ fungujú dobre s miernymi kačicovými príchuťami.
Krok 2
Položte celú kačicu na pekáč. Položte stojan na pekáč. Pridajte 1 palec vody tesne pod kačicu. Tým sa zbierajú tukové kvapky do panvice, čo podporí krehkú štruktúru pokožky kačice.
Krok 3
Pekáč umiestnite do rúry na 400 F. Potrebujte kačicu 2 hodiny v konvekčnej rúre, čo je o 30 percent nižšia štandardná doba pečenia v bežnej rúre.
Krok 4
Do kačice vložte mäsový teplomer. Plne uvarená kačica by mala čítať 160 F, čo naznačuje, že kačica je bezpečná na kŕmenie.
Krok 5
Odstráňte kačicu z rúry a zlikvidujte tukové tuky, ktoré sa nahromadili v panvovej peci. Nechajte kačicu vychladnúť 10 minút pred krájaním a podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Forma na pečenie
- korenie
- nôž
- Pekáč na pečenie
- Teploměr z mäsa
- Alobal
Tipy
- Duck si môžete vychutnať s plnými červenými vínami, ako aj s pinot noir.
