Konzumácia jednej alebo dvoch dávok rýb týždenne môže znížiť riziko úmrtia na srdcový infarkt o 33 percent, podľa Mayo Clinic; Naplňte však sendvič s tuniakovým šalátom s plnotučným mayo a môžete pôsobiť proti veľkolepým prínosom tuniaka. Nemusí to byť tak - s niekoľkými základnými prísadami, ako je olivový olej zdravým srdcom, môžete urobiť tuniakový šalát, ktorý chutí tak dobre, ako je pre vás to dobré.
Najzdravší tuniak
Prvým krokom k vytvoreniu zdravého tuniakového šalátu je výber najlepšieho tuniaka. Šéfkuchár, televízny hostiteľ a autor kuchárskej knihy Alton Brown odporúča hľadanie "kusového svetla" tuniaka. Tento tuniak, hlási Brown, takmer vždy pochádza z tuniaka skákacieho jack, malého druhu, ktorý na rozdiel od tuniaka dlhoplutvého alebo tuniaka modroplutvého nevyrastie dostatočne veľké na to, aby nahromadil škodlivú ortuť.
Bylinky a korenia
Keďže olivový olej má ľahšiu chuť ako majonéza, budete chcieť upraviť bylinky a koreniny, ktoré používate. Výživca Ellie Kriegerová odporúča používať nasekané čerstvé bylinky, ako je petržlen alebo koriandro, niekoľko olív vyliečených soľanky a posypanie morskej soli a čerstvej mletého čierneho korenia. Môžete tiež použiť sušené cibuľu, sladké pôžitok a zeler, ak hľadáte niečo, čo chutí viac ako tradičný tuniakový šalát.
Vysoko kvalitný olivový olej
Ďalším kľúčom k chutnému, zdravému tuniakovi je vysokokvalitný olivový olej. Vysokokvalitný olej môže mať buď zelenú alebo zlatú farbu, má korenistú, maslovú chuť a ponúka viac antioxidantov, ktoré sú zdravé pre srdce, ako iné druhy oleja. Bude zvyčajne drahšie ako rastlinný olej alebo olivový olej v supermarkete, ale nebudete musieť používať toľko, pretože to je oveľa silnejšie. Pozrite sa na jasný extra panenský olivový olej predávaný v nepriehľadných nádobách; kontajnery, ktoré zabraňujú svetlu, pomáhajú udržiavať ropný olej.
Dávať to všetko dokopy
Ak chcete udržať nízku spotrebu tukov, použite jednu až dve čajové lyžičky. olivového oleja na každé štyri unce konzervovaného tuniaka. K tomu pridajte polievku. posekaných byliniek, posypte soľ a korenie a premiešajte až do kombinácie, ale nestačí na úplné zničenie štruktúry tuniaka. Ak máte obavy z kalórií alebo sacharidov v chlebe, Krieger odporúča robiť zábaly s tuniakmi s nízkym obsahom kalórií, celozrnnými tortilly alebo inými plochými chlebami.
