Šošovky sú základom ľudskej stravy už od dávnych čias. Členka tej istej zeleninovej rodiny, ktorá obsahuje hrášok a sušené fazuľky, šošovku rýchlo pripravuje - nevyžaduje žiadne presoakovanie - a je lacným zdrojom bielkovín, vitamínov, minerálov a vlákniny s nízkym obsahom tuku. Desiatky druhov šošoviek sa líšia podľa farby, veľkosti a štruktúry, ale sú podobné výživne, hovorí Columbia Health. Červená šošovica, ktorá je ošklbaná, polovičná žltá šošovica, je pri varení extrémne mäkká a bežne sa používa v kari, polievkach alebo tradičnom indickom jedle.
Prakticky neobsahuje tuky
Ministerstvo poľnohospodárstva USA uvádza, že jedna pohárka varenej šošovice, vrátane červenej šošovice, obsahuje 230 kalórií. Len asi sedem z týchto kalórií prispieva 0,75 gramu celkového tuku v každom pohári. Z tohto množstva je 0,1 gramov dodávaných nasýteným tukom, menej ako 1 percento limitu 15 gramov nasýtených tukov odporúčaných pre zdravých dospelých po 2000 kalóriovej diéte. Šošovky neobsahujú cholesterol.
Vynikajúci zdroj vlákien
Takmer 70 percent celkového obsahu kalórií červenej šošovice je dodávaný uhľohydrátmi. Každá 1-šálka servírovaných červených šošoviek obsahuje približne 40 gramov sacharidov, 15 gramov vlákniny, alebo 44 percent odporúčaného denného príjmu vlákniny pre muža a 53 percent dennej potreby žien. Diéta bohatá na vlákninu z potravín, ako je šošovka, môže znížiť riziko mozgovej príhody, hypertenzie, srdcových chorôb, cukrovky a porúch trávenia. Červená šošovka obsahuje aj malé množstvo cukru: 3,6 gramov na varený pohár.
Vysoký obsah bielkovín
Šošovka obsahuje viac bielkovín ako väčšina ostatných druhov fazule a strukovín, vrátane čiernej, bielej a pinto bôbov. Jeden pohár obsahuje 17,8 gramov bielkovín, čo predstavuje takmer 32 percent denných potrieb mužov a 38 percent žien. Červená šošovka neobsahuje všetky aminokyseliny, ktoré vaše telo vyžaduje. Pri konzumácii celých zŕn do 24 hodín po konzumácii šošoviek môžete získať aminokyseliny, ktoré rastlinky nemajú.
Hustá s vitamínmi B
Červená šošovka je vynikajúcim zdrojom vitamínov B, vrátane vitamínu B-6, tiamínu a kyseliny pantoténovej. Majú obzvlášť vysoký obsah folátu - tiež známy ako vitamín B-9 - s 358 mikrogramami v každom varenom pohári. Dospelí majú mať každý deň 400 mikrogramov folátu a jedenie 1 šálky červenej šošovice by splnilo takmer 90 percent tejto požiadavky. Vaše telo potrebuje dostatočnú folát na syntetizáciu červených krviniek a DNA a na podporu energetického metabolizmu.
Zdroj železa
1-šálka servírovaných červených šošoviek obsahuje 6,6 miligramu železa. (Pozri odkaz 5) Muž by mal mať 8 miligramov železa denne a šálka červenej šošovice by dodávala 82 percent svojej požiadavky. (Pozri zdroj 1) Žena, ktorá potrebuje denne asi 18 miligramov minerálnej vody, by získala 37 percent jej odporúčania železa z šálky červenej šošovice. (Pozri zdroj 1) Môžete zvýšiť množstvo železa, ktoré absorbujete zo šošovice, konzumáciou strukovín s živočíšnou bielkovinou alebo potravou bohatou na vitamín C. (Pozrite si zdroj č. 1) Pokúste sa miešať červenú šošovku do rybieho alebo hydinového dusa obsahujúceho zdroj vitamínu C ako paradajky.
