"Superfoods Rx" autor Steven Pratt odporúča papriky ako jedlo, ktoré je pre vás mimoriadne dobré, pretože rýchle občerstvenie hamburgery je nezvyčajne zlé. Hostiteľ "Good Eats" Alton Brown odporúča sladkú a korenistú banánovú papriku pre pokrmy od miešanej smažte po zmrzlinu. Bez ohľadu na to, čo robíte so svojimi banánovými paprikami, vedomé jedenie si vyžaduje vedieť, čo sa deje vo vnútri týchto farebných zeleniny.
Informácie o podávaní a kalórií
Jedna banánová paprika, približne 4 palce dlhá, prináša do tabuľky 9 kalórií. Iba jedna z týchto kalórií pochádza z tuku, informuje o výživovej stránke kalórií. Podľa Brownu budú typické recepty vyžadovať od polovice korenia až po dve až tri.
Profil tuku
Typická porcia banánového korenia nesie jednu desatinu jedného gramu tuku, čo je pomerne nízke v porovnaní s inými jedlami. Tuk v banánovej paprike je polynenasýtený tuk, zdravý tuk, ktorý prispieva k produkcii srdečne priaznivého HDL cholesterolu.
Profil uhľohydrátov
Len 1,8 gramov 30 gramov banánovej papriky sa skladá z uhľohydrátov. To, že sacharidová záťaž pozostáva z 1,1 gramov vlákniny, o ktorej je známe, že prispieva k obehovému a tráviacemu zdraviu. Papriky sú vo všeobecnosti sladšie ako veľa iných zeleniny a banánové papričky sú sladšie ako mnohé ďalšie papriky. Zo zostávajúcich sacharidov je 0,6 gramov z jednoduchých cukrov.
Obsah vitamínov a minerálov
Rovnako ako väčšina papriky, banán papriky majú vysoký obsah vitamínu C. Jedna porcia poskytuje 45 percent odporúčanej dennej dávky. Dodáva tiež 2 percentá vášho vitamínu A, 1 percentu vášho železa a pol gramu bielkovín. Banánové papriky majú nízky obsah sodíka a obsahujú iba 4,3 miligramov na porciu. Dodávajú 2 percentá odporúčaného prídavku draslíka.
stopové prvky
Výskum Prattu naznačuje, že banánové papriky obsahujú mikroživiny, najmä karotenoidy, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu. Špecifické účinky karotenoidov zahŕňajú znížené riziko vzniku rakoviny a zníženie výskytu srdcových ochorení. Obsahujú rovnaké mikroživiny nachádzajúce sa v mrkve a tiež prispievajú k zdraviu očí.
Jednotky tepla Scoville
Hodnotiaca škála Scoville meria, ako je korenistá potravina, hodnotením obsahu kapsaicínu, čím dáva každému jedlu hodnotenie od nuly, nie pikantné, až do maxima 16 miliónov. Pepper spreje v oblasti presadzovania práva sa pohybuje v rozmedzí 500 000 až 2 milióny na stupnici Scoville. Banánové papriky hodnotia rozsah Scoville od 100 do 500, lepšie ako papriky a menej korenené ako Anaheim zelené chiles.
