Mušle, niekedy nazývaný "chudáka ustrice," majú lesklý tmavo modré škrupiny a jemne ochutené mäso. S vysokým obsahom bielkovín a minerálnych látok, a vysoký obsah prospešných omega-3 mastných kyselín, mušle môže byť zdravý diétne voľbou. Avšak, nie každý môže alebo by malo jesť. Problémy s trávením slávky - označené nevoľnosť, vracanie a bolesť brucha - môže byť obvykle pričítaný niekoľkými typmi alergií. Morské toxíny v sláve môžu tiež spôsobiť gastrointestinálne a neurologické príznaky. Vyhnite sa slávkam, ak máte podozrenie, že ste k nim alergickí. Predchádzajúce mušle počas letných mesiacov vám môžu pomôcť vyhnúť sa otravám mäkkýšov.
IgE-sprostredkovaná alergia na mušle
Expert na alergiu Dr. Anna Feldweg, klinický inštruktor na Harvardskej zdravotníckej škole, tvrdí, že najčastejší typ alergickej reakcie je spôsobený tým, že vaše telo produkuje protilátky IgE ako odpoveď na bielkoviny v sláve. Hoci sa môže vyskytnúť zvracanie a hnačka, gastrointestinálne problémy nie sú najčastejšími príznakmi. Tento typ reakcie zvyčajne postihuje Vašu kožu a dýchacie cesty, s žihľavkami, svrbením, návaly horúčavy, dýchavičnosťou, kašľom a tesnosťou v krku. Môže sa vyskytnúť zriedkavá, ale život ohrozujúca anafylaktická reakcia. Ak pocítite ťažkosti s dýchaním, opuchnuté pery alebo jazyk, závraty, mdloby, pocit hrozícího záchvatu alebo rýchly pulz po jedení slávok, MayoClinic.com odporúča volanie 911. Pretože je nemožné predvídať závažnosť reakcie, musíte sa vyhnúť mušle, ak ste niekedy preukázali známky alergie na ne.
Gastrointestinálna alergia
Druhý typ alergie, ktorý sa vyznačuje nevoľnosťou, vracaním a brušnými kŕčmi, sa môže vyskytnúť aj po jedení mušlí. Na rozdiel od alergie sprostredkovanej IgE - ktorá sa môže vyskytnúť v priebehu niekoľkých minút až hodiny po jedle mušlí - tento typ reakcie sa zvyčajne rozvíja v priebehu dvoch až štyroch hodín. Feldweg poznamenáva, že s týmto druhom alergie neexistuje riziko konstrikcie dýchacích ciest. Neexistuje však žiadna prevencia alebo liečba a testy ho nedajú zistiť. Dokonca aj raz epizóda tohto typu reakcie je príčinou vyhnúť sa mušľám v budúcnosti.
Otrava mäkkýšov
Červeno-hnedé mikroorganizmy nazývané dinoflagellates môžu infikovať slávky a spôsobiť tri rôzne druhy otravy mäkkýšov. Pri paralytickej otravy mäkkýšov príznaky zahŕňajú necitlivosť a brnenie v tvári, rukách a nohách spolu s bolesťami hlavy, závratmi a nevoľnosťou. V závažných prípadoch môže paralytická otrava spôsobiť zlyhanie dýchania a smrť. Medzi príznaky neurotoxickej otravy mäkkýšov patrí znížená citlivosť, brnenie v ústach, paží a nôh, nevoľnosť, vracanie a hnačka. Je zriedka fatálne a zotavenie sa zvyčajne vyskytuje dva až tri dni. Amnestická otravu mäkkýšov, ktorá je veľmi zriedkavá, začína s gastrointestinálnou tiesňou do 24 hodín od konzumácie a môže spôsobiť stratu krátkodobej pamäti. Ak máte príznaky otravy mäkkýšmi, vyhľadajte pohotovostnú lekársku starostlivosť. Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb uvádza, že v Spojených štátoch je každý rok hlásených asi 30 prípadov otravy mäkkýšov; raz za štyri roky, otravy mäkkýšov si vyžiada život.
Prevencia a liečba
Lekári zvyčajne liečia otravu mäkkýšov s liekmi na zastavenie vracania a IV tekutín na nahradenie stratených elektrolytov a tekutín. Môžu tiež odporučiť používanie aktívneho uhlia a výplachu žalúdka, nazývaného tiež žalúdočné čerpanie. Podľa Príručky zdravia "New York Times" je tradičná rada predchádzajúcich mušlí v mesiacoch bez "r" zdravá. Vyhnite sa jedeniu slávok počas leta a nejedzte ich, ak si myslíte, že boli zozbierané v alebo v blízkosti "červeného prílivu", čo naznačuje vysokú populáciu dinoflagellates. CDC tiež varuje pred konzumáciou mušlí, ktoré sa predávajú ako návnada. V zdravotníckom centre v Marylanskej univerzite sa uvádza, že najčastejšie ohrozené otravy mäkkýšov sú deti, tehotné ženy, starší ľudia a jedinci s oslabeným imunitným systémom.
