Jackfruit je ovocie, ktoré rastie až na 100 libier na veľkých stromoch v Malajzii, Thajsku a ďalších krajinách Pacifiku. Ovocná kôra odrádza predátorov svojimi pichľavými kužeľmi, pravdepodobne jedným z dôvodov, spolu s jeho faulom, zrelým vôňou, že niektoré z nich sú prehliadané ako životaschopné ovocie na konzumáciu. Avšak iné kultúry vyberajú ovocie, konzumujú ju surové alebo varenie a slúžia ako zelenina.
Varte zrelé ovocie
Krok 1
Zvoľte zelené jahody. Keď zrezaná plodina zraje, zmení sa na žltú a dáva cibuľovitú vôňu. Zelený jackfruit nemá zlé zápachy a dobre sa varí.
Krok 2
Naneste nôž a ruky s rastlinným olejom. Nezrelé jadrové víno opúšťa gumovitý zvyšok; olej zabraňuje tomu, aby sa nôž a ruky držali na plátkoch.
Krok 3
Plátky jahody. Každá štvrťroka zdobí klinček z kvetov a klinov z každého kvadrantu alebo plátky pozdĺžne, aby sa vytvorili kotúče. Semená sedia v tele, ktoré obklopujú jadro, ako plátky kvetu.
Krok 4
Varte hrniec vody a pridajte 1 lyžičku. soľ.
Krok 5
Rezané plátky nakrájajte vo vriacej vode, až kým sa nestrácajú, asi 10 minút na plátky s hrúbkou 1/4 palca. Vypustite vodu.
Krok 6
Vystrihnite mäso z kôry a slúžte ako príloha pre mäso alebo pridajte na dusené alebo kari.
Kuchárske zrelé ovocie
Krok 1
Vrúbiť nôž do oleja, aby ste zabránili lepeniu.
Krok 2
Extrahujte jadro, nazývané aj žiarovka, z mäsa. Tým sa vytvorí zhnitý zápach, takže by sa mal robiť vonku alebo by sa vylúčené časti ovocia mali ihneď vyčistiť a odstrániť z kuchyne.
Krok 3
Nalejte kokosové mlieko do veľkého hrnca a priveďte ho na vysokú teplotu.
Krok 4
Umiestnite žiarovku do vriaceho mlieka a varte 20 minút.
Krok 5
Vypusťte žiarovku z mlieka. Zbierajte mlieko v nádobe a nechajte ju vychladnúť. Mlieko sa zmrazí a stane sa oranžovým pudrom. Nakrájajte žiarovku a použite ako obloha na puding.
Veci, ktoré budete potrebovať
- nôž
- Zeleninový olej
- hrniec
- voda
- 1 lyžička. soľ
- varič
- časomerač
- Kokosové mlieko
- miska
Tipy
- Môžete udržiavať jalovíc pri izbovej teplote až na dva týždne.
