Šifónový koláč sa považuje za prvý koláč na použitie šalátového oleja ako zložky. Harryho Bakera je v 40. rokoch minulého storočia pripočítaný ako vynálezca dortu. Baker predal recept na General Mills v roku 1947. Po 11 mesiacoch výskumu a rafinácie "Better Homes and Gardens" zverejnil Betty Crockerovu oranžovú šafónovú tortu. Koláče sú zaradené do dvoch kategórií - skrátené a penové. Skrátené koláče používajú skrátenie a maslo, zatiaľ čo penové koláče sa vyrábajú bez tukov alebo olejov. Šifón je krížom medzi týmito dvoma formami koláčov. Keď pečiete šifónový koláč, musíte urobiť kroky, aby ste zabránili jeho zmršťovaniu.
Krok 1
Odstráňte všetky prievany v kuchyni. Silný a chladný ťah môže spôsobiť zrútenie koláča.
Krok 2
Odstráňte koláč z rúry.
Krok 3
Dajte koláč hore nohami na chladiaci stojan. Angel koláče a šifónové koláče obsahujú prášok do pečiva a počas chladenia by sa mali prevrátiť. Otočenie koláča hore nohami pomáha prerozdeľovať teplo a zastaví koláč z toho, aby sa na ňu dostalo.
Krok 4
Nechajte sedieť 15 minút, kým sa ochladí. Mierne nadvihnite panvicu, aby ste zistili, či koláč zostane na povrchu. Tento postup zopakujte každých 15 minút. Môže trvať hodinu alebo dlhšie, kým sa ochladí, v závislosti od prísad a veľkosti koláča.
