Krémovo zelené mäso avokáda dodáva zdravé nenasýtené tuky, vlákninu, draslík a vitamíny C, K, B-6 a B-9. Môžete ju použiť na miesto majonézy alebo syra na sendvič alebo ju rozmačknúť na kúpanie. Pokiaľ ho však otvoríte a hnedé škvrny - alebo ak sa po príprave zmení na hnedú - nechcete jesť sfarbené oblasti.
Hnedé pruhy alebo škvrny
Ak je avokádo dlho vystavené nízkym teplotám pred jeho dozrievaním, mäso môže byť sfarbené s hnedými alebo čiernymi pruhmi alebo škvrnami. Tieto škvrny sa môžu objaviť aj po hrubom nesprávnom zaobchádzaní. Hoci nie sú škodlivé - a nemôžu byť odhalené pred rezaním do avokáda - mali by ste ich vystrihnúť a zbaviť ich pred jedlom na zelených častiach mäsa.
Hnedá kvôli oxidácii
Po mashing avokáda a nechať ho sedieť, mäso môže oxidovať v dôsledku vystavenia vzduchu. Oxidácia spôsobuje, že avokádo sa zmení na hnedé a nadobudne horký zápach. Môžete však odtrhnúť hornú vrstvu a zelenú časť pod ním. Aby ste zabránili oxidácii, zakryte avokádo s priehľadným plastovým obalom alebo ho vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte ju do chladničky.
