Treska ryby, podľa "The New York Times", bola prvou rybou, s ktorou sa obchodovalo na celom svete, hoci populácia tresčích rýb bola ťažko vyčerpaná, stále je k dispozícii v supermarketoch a rybároch, aby ste pochopili, prečo je pevné a šupinaté mäso tak cenené.Veľko tmavé tresky ryby dávajú jemne ostrú vonkajšiu pokožku s vlhkou a jemnou vnútornou.Keď si vyberiete ryby tresky - ako pri varení akýchkoľvek rýb - načasovanie je kľúčové, pretože prepečenie bude to suché a tvrdé.
Krok 1
Opláchnite ryby tresky a vysušte ju papierovými uterákmi.
Krok 2
Soľ a korenie na oboch stranách rýb.
Krok 3
Srsť nakrájajte na spodnú stranu panvici s olivovým olejom a otočte ho na stredne vysoký. Olej je dostatočne horúci, keď ho môžete len začať cítiť.
Krok 4
Ryby tresky položte do horúceho oleja a vysušte ho dve až tri minúty.
Krok 5
Otočte tresku ryby starostlivo pomocou klieští a variť na ďalšie dve až tri minúty, alebo kým je neprehľadný celú cestu cez a vločky ľahko, keď pokousaný vidličkou.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- soľ
- korenie
- Olivový olej
- Skillet
- kliešte
Tipy
- Stlačte čerstvý citrón na čerstvé ryby tresky, aby ste pridali trochu tang.
varovanie
- Nikdy nekupujte tresku ryby zo zadnej časti nákladného auta alebo iného zneužiteľného predajcu.
