Od pridania osviežujúcej zing do vašej vody na marinovanie vašich rýb k dokonalosti, citróny slúžiť širokú škálu kulinárskych funkcií. Ak používate iba šťavu a zlikvidujte kôru, môžete si však diétu robiť zle. Lemonové šupky obsahujú spektrum vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré vám môžu ponúknuť výživovú podporu, aj keď by ste museli konzumovať veľké množstvo kôry, aby získali významné nutričné výhody.
vápnik
V súlade s USDA National Nutrient Database for Standard Reference obsahuje každá 100 gramová časť citrónovej kôry 134 mg vápnika - minerál nevyhnutný pre množstvo procesov vo Vašom tele, vrátane prenosu nervových impulzov, sekrécie hormónov a kontrakcie svalov. Ako vysvetľuje Linus Paulingov inštitút, konzumácia dostatočného množstva vápnika môže pomôcť ochrániť pred osteoporózou a zlomeninami kostí, znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a znížiť premenštruačný syndróm u žien. Hoci citrónová kôra je relatívne bohatá na túto živinu, 100 g kôry je takmer 17 polievkových lyžičiek a množstvo, ktoré by osoba pravdepodobne jedla v jednom sedení, by poskytla menšie množstvo vápnika.
draslík
Lemonové kôry sú bohaté na minerálny draslík, ktorý obsahuje 160 mg na 100 g kôry. Spolu s pôsobením sodíka, vápnika a chloridu na vedenie elektrickej energie v tele, draslík hrá úlohu pri udržaní funkcie srdca, svalovej kontrakcie a tráviacich schopností. Lemonové peelingy a iné potraviny bohaté na draslík môžu tiež znížiť vysoký krvný tlak a riziko mozgovej príhody a v niektorých prípadoch môžu pomôcť zlepšiť vaše zdravie kostí. Aby ste získali značné množstvá tejto živiny, musíte však spotrebovať veľmi veľké množstvo citrónovej kôry.
Vitamín C
Lemonové peelingy sú bohatým zdrojom vitamínu C podporujúceho imunitu, ktorý obsahuje 129 mg tejto živiny na každú dávku 100 g. Pomocou syntézy kolagénu, neurotransmiterov a molekuly transportujúcej tuky nazývanej karnitín, vitamín C sa podieľa na mnohých telesných funkciách, vysvetľuje Linus Pauling Institute. Okrem prevencie formy nedostatku vitamínu C nazvaného skorbut, vitamín C slúži ako silný antioxidant, ktorý chráni vašu DNA pred poškodením voľnými radikálmi. Citrónová kôra a citrónová šťava obsahujú vitamín C, preto zvážte jesť oboje, aby ste získali viac tejto živiny.
vlákno
Podobne ako všetky citrusové kôry je citrónová kôra veľmi vláknitá, obsahujúca 10,6 g vlákniny na 100 g dávky. Diétne vlákna ponúkajú množstvo zdravotných výhod vrátane normalizácie vašich črevných pohybov, pomáhajú pri úbytku hmotnosti, znižujú hladinu cholesterolu, zlepšujú kontrolu krvného cukru a potenciálne znižujú riziko rakoviny kolorekta. Vlákna z potravín, ako sú citrónové kôry, môžu tiež pomôcť chrániť pred chronickými chorobami, ako je diabetes typu 2 a srdcové choroby.
