Trans mastné kyseliny sa objavujú ako zložka mnohých spracovaných potravín, vrátane krekrov, pripravených dezertných výrobkov, ako sú sušienky a niektoré maslovo-náhradné nátierky. Avšak trans-tuk tiež významne zvyšuje riziko srdcových ochorení, tvrdí Harvardská škola verejného zdravia. V roku 2006 úrad pre potraviny a liečivá začal požadovať, aby výrobcovia potravín označovali všetky potraviny obsahujúce trans-tuky. FDA odporúča udržať vašu konzumáciu trans-tukov čo najnižšie.
odporúčania
Hoci sa trans-tukový prirodzene objavuje v malých množstvách potravín, ako je mäso a mlieko, väčšina trans-tukov, ktoré sa dnes konzumujú, pochádza z umelého procesu, ktorý zahŕňa pridávanie vodíkových atómov do rastlinných olejov a to, že kvapalný olej prechádza na mäkký pevný olej. Trans tuk pomáha predĺžiť trvanlivosť produktov, čo je dôvod, prečo ich nájdete vo všetkom od cookies po mikrovlnnú popcorn. Znížte príjem trans-tuku čo najnižšie; vládne vydané stravovacie pokyny pre Američanov odporúčajú, aby ste dostali viac ako 1 percentá svojich denných kalórií z trans tuku.
spotreba
Ak chcete znížiť príjem trans-tuku pod odporúčané 1 percentá denných kalórií, budete musieť starostlivo vybrať svoje jedlá. Ak zvyčajne konzumujete asi 2 000 kalórií každý deň, nemali by ste konzumovať viac ako 20 kalórií v trans tukoch alebo len trochu viac ako 2 g trans tuku za deň. Môžete ľahko dosiahnuť tento príjem trans-tuku tým, že budete jesť jeden cookie kúpený v obchode, ak by ste urobili cookie pomocou trans tuku. Úrad FDA uvádza, že výrobcovia potravín uvádzajú obsah transmliečnych tukov konkrétne na ich etiketách, spolu s celkovým obsahom tukov a nasýtených tukov. Pomocou týchto označení potravín môžete monitorovať svoju spotrebu, aby ste udržali trans-tukový príjem pod 1 percenta denných kalórií.
účinky
Zvýšenie príjmu trans-tuku nad 1 percenta denných kalórií môže mať dramatické účinky na vaše zdravie. Podľa Harvardskej školy verejného zdravia, konzumácia 2 percenta vašich denných kalórií ako trans tuku - celkovo asi 40 kalórií každý deň pre niekoho, kto má celkovo 2 000 kalórií - môže zvýšiť riziko koronárnych artériových ochorení o jeden- tretí. Spotreba trans tuku zvyšuje váš "zlý" LDL cholesterol a znižuje váš "dobrý" HDL cholesterol. Tiež prispieva k zápalu, ďalšiemu riziku srdcových ochorení spolu s mozgovou príhodou a cukrovkou. Nakoniec existujú určité dôkazy, že konzumácia trans-tukov môže podporovať obezitu.
dôležité informácie
Vzhľadom na to, že FDA znelo poplach na trans-tukoch a ich účinkoch na vaše zdravie, mnohí výrobcovia potravín sa snažili nahradiť trans-tuky vo svojich výrobkoch. Preto ak chcete udržať príjem trans-tuku čo najnižšie, ako odporúča, vyberte výrobky, ktoré neobsahujú trans-tuky. V skutočnosti mnohé označenia teraz trúfajú na skutočnosť, že potravina neobsahuje trans-tuk. Pozorne si však prečítajte, pretože v niektorých prípadoch výrobcovia mohli nahradiť trans-tuky nasýteným tukom, čo tiež môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Pokúste sa nahradiť nasýtený tuk a trans-tuky zdravšími monosýtenými tukami, ako je olivový olej a polynenasýtené tuky, ako je sójový olej a kukuričný olej.
