Možno viete, že zelenina je pre vás dobrá, ale možno nebudete vedieť, že morská zelenina by mala byť súčasťou zdravého stravovania. Kelp a morské riasy sú naplnené živinami a sú zdrojom dôležitých vitamínov. Kelp je typ morských rias nachádzajúcich sa v oceánskych vodách po celom svete. Morské riasy sú k dispozícii v mnohých odrodách, vrátane wakame a kombu, ktoré sú populárne v japonskej kuchyni a dulse, ktoré sa nachádzajú na pobreží Írska a Maine. Morské riasy sú vynikajúcim zdrojom minerálov, ale ľudia s problémami štítnej žľazy by mali vyhľadávať lekársku pomoc pred tým, ako konzumujú riele, ktoré majú vysoký obsah jódu.
vitamíny
Kelp má veľa druhov vitamínov. Foto kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Podľa Európskej rady pre informácie o potravinách sú morské riasy jednou z mála zeleniny, ktorá obsahuje vitamín B-12, ktorý je dôležitý pre zdravý nervový systém. Wakame morské riasy sú dobrým zdrojom vitamínu A. Kelp a iné druhy morských rias obsahujú merateľné množstvo vitamínov C, E a K, ako aj niacín, folát a cholín. V skutočnosti iba jedna uncia morských rias vám môže poskytnúť takmer 14 percent odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej a jedna uncia rias poskytuje 23 percent denných potrieb vitamínu K.
minerály
Morské riasy absorbujú nerasty v oceáne. Foto kredit: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Morské riasy majú vysoký obsah minerálov absorbovaných z morskej vody. Jedna tretina šálky dulse obsahuje 19 percent železa, ktoré potrebujete denne a wakame môže poskytnúť 20 percent denných potrieb mangánu. Dulse je tiež zdrojom draslíka a všetky morské riasy dodávajú medzi ostatnými minerálmi horčík, železo a zinok. Kelp je dobrý zdroj vápnika, ktorý ponúka 17 percent denných potrieb v jednom šálku. Buďte opatrní s množstvom morských rias, ktoré pridáte do vašej stravy, pretože sa niekedy zistilo, že obsahujú ťažké kovy.
jód
Jód v morských rias je zdravý v správnych množstvách. Foto kredit: yumehana / iStock / Getty Images Adekvátne množstvo jódu je nevyhnutné pre zdravú štítnu žľazu a počas tehotenstva. Nedostatok jódu môže viesť k hypotyreóze a spôsobiť nevoľnosť. Jedinými zdrojmi jódu sú potraviny a morské riasy sú dobrým zdrojom, pretože morská voda obsahuje jód. Informácie od americkej asociácie štítnej žľazy dospeli k záveru, že liek na nedostatok jódu a prevenciu nedostatku oboch pochádzajú z požití dostatočného množstva jódu. Len jedna osminka šálky rias poskytuje všetok jód, ktorý potrebujete za deň, ale mali by ste si tiež uvedomiť, že jódové potreby by mali byť vyvážené a nadmerný jód môže byť nebezpečný a viesť k hypertyreóze. Odporúča sa len 150 mikrogramov denne. Ak máte problémy so štítnou žľazou, je najlepšie sa obrátiť na svojho lekára pred pridaním ďalšieho jódu do vašej stravy.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny sú rozhodujúce pre vývoj mozgu a môžu pomôcť predchádzať chorobám srdca. Jednou z omega-3 mastných kyselín je DHA, ktorá je životne dôležitá pre vývoj nervového systému a víziu u dojčiat. Podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland, morské riasy sú dobrým zdrojom DHA pre vegetariánov. V štúdii publikovanej v septembri 2009 v časopise The Faseb Journal vedci zistili, že 200 miligramov denne DHA môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám u mužov. Jedna unca morských rias obsahuje trochu viac ako 52 miligramov omega-3 mastných kyselín.
Výhody proti rakovine
Konzumácia riasy môže pomôcť bojovať proti rakovine. Foto kredit: belchonock / iStock / Getty Images V roku 2005 vedci z Kalifornskej univerzity v Berkeley zistili, že keď je riasa zahrnutá do stravy, hladiny estradiolu klesli. Zvýšené hladiny estradiolu sú spojené s tvorbou rakoviny prsníka a vedci zistili, že diétna kelp znižuje hladiny estradiolu. Dospeli k záveru, že zahrnutie riasy do zdravej výživy môže znížiť riziko rakoviny prsníka, ale opatrnosť, že je potrebný ďalší výskum.
